驴打滚是一道地道的中国传统小吃，以其色泽金黄，外酥里软，甜而不腻的特点而备受喜爱。下面我将详细介绍如何制作一道美味的驴打滚，让你在家也能轻松享受到这道美食。
食材准备：
1. 粘性米粉 200克
2. 红糖 100克
3. 花生碎 50克
4. 芝麻 适量
5. 清水 适量
6. 食用油 适量（用于炸驴打滚）
步骤：
1. 制作糖水：将红糖加入适量的清水中，用小火慢慢熬制成糖水，至糖完全融化，然后熄火备用。
2. 准备米粉团：将粘性米粉放入一个大碗中，慢慢倒入糖水，一边倒入一边用筷子搅拌，直至形成均匀的米粉团。
3. 包馅：将花生碎和适量的芝麻混合均匀，备用。将米粉团搓成小圆球，用手指沿着中间轻轻按压，放入适量的花生碎和芝麻混合物，然后将米粉团包裹住，搓成椭圆形状，即为驴打滚的形状。
4. 炸制驴打滚：将食用油倒入锅中，火候控制在中小火，待油温升至160摄氏度左右，将包好馅料的驴打滚逐个放入油锅中炸制，炸至表面金黄酥脆即可捞出沥油备用。
5. 装盘：将炸好的驴打滚放入盘中，可以撒上少许花生碎和芝麻，增添美观。
温馨提示：
- 在制作米粉团时，糖水的量要适中，不宜过多，以免米粉团过软难以成型。
- 包馅时，可以根据个人口味添加其他坚果或果仁，增加口感。
- 炸制驴打滚时，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。
- 炸好的驴打滚可以在表面稍微滴一些糖水，增加甜味和光泽。
现在，你已经学会了制作驴打滚的方法，赶快动手试试吧！
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