清炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜品。它口感鲜嫩，汤汁醇厚，适合各个年龄段的人群食用。而且制作过程简单，不需要太多的烹饪技巧，是很多家庭的常备菜式。
一、材料准备
新鲜的鸡肉（一般选用鸡腿或鸡胸肉）500克
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
清水 适量
食用油 适量
二、制作步骤
1.将鸡肉洗净，切成适当大小的块状备用。
2.锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入姜片和葱段爆香。
3.将切好的鸡肉块放入锅中，翻炒片刻，使其表面微微焯熟。
4.加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥提香。
5.倒入足够的清水，淹没鸡肉，加入适量的盐和生抽，调味搅拌均匀。
6.盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟至鸡肉变软烂。
7.检查鸡肉是否煮熟，根据个人口味再次调整味道，即可关火。
8.起锅前，撒上一些鲜葱花，提香增味。
三、温馨提示
1.在烹饪过程中，可以根据个人口味添加适量的其他调味料，如姜末、蒜末、胡椒粉等。
2.炖煮时间可以根据鸡肉的大小和个人口感需求进行调整，确保鸡肉煮至软烂。
3.清炖鸡的煮汤时间较长，可以事先炖制好备用，或者多炖一些，分装保存，方便日常食用。
清炖鸡不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，对于促进身体健康、增强体力具有一定的益处。适量食用清炖鸡还可以调节胃口，增进食欲，是一道健康营养的家常菜肴。
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