人们常说：“民以食为天”，美食无疑是我们生活中重要的一部分。其中，煎里脊肉串可谓是一道经典的中式烹饪菜肴。不仅简单易做，还能保持肉质的鲜嫩口感。
一、准备原料
里脊肉、洋葱、红椒、黄椒、青椒、盐、料酒、生抽、生姜和大蒜。里脊肉要选用新鲜且带有一定的肥瘦搭配，这样煎出来的肉串更加香嫩可口。洋葱和各色的彩椒能够为肉串增添口感和颜色。
二、制作步骤
1、将里脊肉切成块状，大小和厚度均匀一致。为了提高肉质的鲜嫩度，可以使用刀背将肉块轻轻拍松。
2、将青椒、红椒、黄椒和洋葱切成大小合适的块状，备用。把生姜和大蒜切成蓉状，倒入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀，制作成腌料。
3、把切好的里脊肉块放入腌料中，搅拌均匀，腌制大约20分钟，让肉块充分吸收腌料的味道。
4、取出腌制好的里脊肉块，将肉块和彩椒、洋葱交替穿在烤肉签上，这样既美观又方便翻动。
5、取一平底锅，加热，倒入适量的油，待油热后，将肉串放入锅中，煎至两面金黄色，肉质熟透即可。
6、把煎好的里脊肉串装盘，撒上一些白芝麻和葱花作为装饰，提高口感和美观度。
煎里脊肉串一道简单易做的美食菜肴，不仅色香味俱佳，而且富含丰富的蛋白质和营养物质。里脊肉香嫩多汁，搭配上彩椒和洋葱的清爽口感，散发出浓烈的香气。而且，通过煎的方式烹制，既能保留肉质的鲜嫩，又能使菜肴更加健康。
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