苦菊具有清爽的口感，还富含丰富的维生素和矿物质，对身体健康有着很好的功效。而凉拌苦菊作为一道常见的家常菜，简单易做，且味道清新可口。将分享一种制作凉拌苦菊的做法及一些制作技巧，让您轻松掌握。
一、材料准备：
新鲜苦菊：适量
生姜：适量
大蒜：适量
醋：适量
生抽：适量
食盐：适量
糖：适量
香油：适量
二、制作步骤：
1.准备食材：
将新鲜的苦菊洗净，控干水分后切成段备用。生姜和大蒜切成末备用。
2.焯水处理：
将切好的苦菊放入锅中，加入适量的水烧开，焯水1-2分钟后捞出，放入冷水中浸泡片刻，沥干水分备用。
3.调制汁料：
取一个碗，将适量的生姜末、大蒜末、醋、生抽、食盐、糖、香油放入其中，搅拌均匀成为凉拌汁备用。
4.拌匀食材：
将焯水后的苦菊放入大碗中，倒入调制好的凉拌汁，用筷子充分搅拌均匀，让汁料充分裹在苦菊上。
5.入味冷藏：
将拌好的苦菊放入冰箱冷藏腌制30分钟以上，让苦菊充分入味。
6.出味装盘：
取出已腌制好的苦菊，装入盘中，撒上一些香菜末或花生碎作为装饰即可。
三、小贴士：
焯水处理可以去除苦菊的苦味，并保持其清脆口感。
凉拌汁的比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少调味料的用量。
可以根据自己的喜好添加一些其他蔬菜或调料，如红椒丝、蒜蓉等，增加口感和风味。
以上就是制作凉拌苦菊的详细步骤及一些小贴士，希望能够帮助您制作出美味清爽的凉拌苦菊。快动手尝试一下吧，相信您会被它的美味所折服！
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