家常锅塌豆腐是一道口味浓郁、营养丰富的经典菜品，制作简单，口感软滑，适合作为家庭晚餐的一道下饭菜。在这里将为你介绍一种传统的家常锅塌豆腐的制作方法。
一、材料准备
主料：
- 嫩豆腐：500克（切成约1.5厘米厚的长方块）
- 肉末：适量（猪肉或牛肉均可）
- 鸡蛋：1个
- 青葱：适量（切碎）
- 生姜：适量（切末）
辅料：
- 蚝油：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
二、制作步骤
- 准备豆腐
将嫩豆腐切成约1.5厘米厚的长方块，然后用厨房纸巾轻轻吸去表面多余的水分。
- 炸豆腐
烧热一些食用油，将切好的豆腐块逐个放入锅中，炸至两面金黄酥脆，捞出沥干油备用。
- 制作肉酱
另起一个锅，倒入适量的食用油，加入切好的生姜末和肉末，用中小火翻炒至肉末变色。 加入蚝油、生抽和料酒，继续翻炒均匀，让肉末充分吸收调味料的味道。根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 拌豆腐
将炸好的豆腐块放入炒好的肉酱中，用小火翻炒均匀，让豆腐均匀裹上肉酱的味道。
- 煎锅塌
将炒好的豆腐块摆放在平底锅中，用铲子轻轻压扁，使其形成扁平的形状。煎至两面金黄酥脆，同时可以适当翻动，保证两面均匀受热。
- 出锅装盘
煎好的锅塌豆腐盛入盘中，撒上适量的切碎的青葱，即可食用。
三、 小贴士
- 在炸豆腐时，可以将豆腐块稍微晾干，使其表面水分更少，炸出的豆腐更加酥脆。
- 在炒肉酱时，可以根据个人口味添加适量的葱姜蒜等调料，增加香味。
- 在煎锅塌豆腐时，可以用铲子轻轻按压豆腐块，使其形状更加均匀，煎出的锅塌豆腐更加美观。
家常锅塌豆腐是一道简单而美味的家常菜品，口感软滑，营养丰富，适合全家人一起享用。希望以上的制作步骤和小贴士能够帮助你成功制作出美味的锅塌豆腐，为家人带来一顿美味的晚餐。
原创文章，作者：百科优化网，如若转载，请注明出处：https://www.wapbaike.net/read/156165.html
相关推荐
-
手工折纸玫瑰花详细步骤
手工折纸玫瑰花是一项有趣的手工艺活动，通过简单的折叠步骤，可以创造出精美的纸质玫瑰花。可作为礼物、装饰品和用于手工艺品制作，手工折纸玫瑰花是一种简单而又具有艺术价值的创作形式。 一、材料准备：方形纸...
-
废旧物品改造利用图片 废弃物创意DIY作品
废旧物品改造，是一种既环保又具有创意的活动，近年来在全球范围内逐渐兴起。通过巧妙地利用废弃物品，将它们转化为实用的物品或艺术品，不仅可以减少垃圾堆积，还可以发挥个人创意，实现独一无二的作品。 一、废...
-
茄子炒饭
茄子炒饭是一道美味而健康的家常菜，将茄子和米饭巧妙地融合在一起，为我们带来了丰富的口感和独特的风味。茄子的丰富营养和米饭的香糯搭配，使得这道菜成为了许多人喜爱的一道主食。 制作步骤 1.准备一些新鲜的茄...
-
随身带装小镜的女士布小布包DIY 无纺布威武怎么做
对于需要随身带装小镜的女士们来说，小布包成为一个不错的选择。今天我们来教大家如何使用无纺布材料制作一款威武时尚的布小包。 1、需要的材料和工具：无纺布，缝纫机，剪刀，布标和保险扣等等。 2、测量和切割无...
-
决明子泡水一次放多少合适 决明子泡水能减肥吗
决明子是一种清凉解毒的草药，在中医中被用来清热、明目和润肠。决明子中含有丰富的大黄素、大黄酚和蒽醌等活性成分，具有促进肠道蠕动、增加排便次数的作用。这使得一些人认为决明子泡水可以帮助减肥。 一、决明...
-
打卤面的各种卤的做法 打卤面卤的做法 - 天奇生活
打卤面是一道广受欢迎的传统美食，它的主要特点是口感绵软、汤汁浓郁，是很多人心中的美食佳肴。而打卤面的关键就在于卤汁的调制，卤汁不同方法也各不相同。 1.酱油卤汁 酱油卤汁是最常见的卤汁之一，它的做法非常...
-
红酒瓶花瓶手工制作 毛线绕线DIY玻璃瓶花瓶
红酒瓶花瓶的手工制作是一项有趣且具有创意的DIY项目，它能够将废弃的红酒瓶变成美丽的花瓶。通过巧妙地运用毛线绕线的技巧，你可以为这些玻璃瓶赋予独特的外观和个性。 一、准备需要的材料 1.废弃的红酒瓶 2.彩色...
-
焗鸡的做法大全盘点 妙招教你做出梅州客家味
焗鸡是一道美味可口的菜肴，特别是梅州客家焗鸡，更是让人口感和味觉都得到了满足。今天我们就来盘点一下焗鸡的各种做法和妙招，让你也能够在家中做出正宗的梅州客家焗鸡。 做法一：梅州客家传统焗鸡 1.将鸡腿肉切...
-
蜜汁红烧肉的做法
蜜汁红烧肉是一道美味的传统中华菜肴，以其酥糯香甜而备受人们喜爱。它的制作虽然看似复杂，但只要掌握了正确的步骤和技巧，其实是可以在家中轻松完成的。 一、准备食材 1. 猪五花肉：约500克，最好选择带皮五花肉...
-
戚风蛋糕（9寸，约3磅）
戚风蛋糕是一款深受人们喜爱的轻盈、松软的蛋糕，它起源于欧洲，经过不断的改进和演变，如今已经成为了中西方各地的美食爱好者们争相追捧的点心之一。一款精致的戚风蛋糕，不仅外表美观，而且内在松软，入口即化，...