戚风蛋糕（9寸，约3磅）

百科优化网 • 2023年12月18日 pm7:00 • 百科怎么做 • 阅读 12

戚风蛋糕是一款深受人们喜爱的轻盈、松软的蛋糕，它起源于欧洲，经过不断的改进和演变，如今已经成为了中西方各地的美食爱好者们争相追捧的点心之一。一款精致的戚风蛋糕，不仅外表美观，而且内在松软，入口即化，深受人们的喜爱。

1.准备材料。制作戚风蛋糕所需的食材相对简单，但需要准备齐全，确保蛋糕的口感和味道出色。首先，你需要备好：蛋黄6个、蛋白6个、砂糖150克、低筋面粉150克、植物油60克、牛奶60克、香草精几滴、盐1/4茶匙。

2.准备工具。除了食材，合适的工具也是制作戚风蛋糕不可或缺的一部分。你需要准备一个9寸的戚风蛋糕模具、打蛋器、橡皮刮刀、搅拌碗、烤箱和电动搅拌机。

3.蛋黄糊的制作。首先，将蛋黄和一半的砂糖放入搅拌碗中，用电动搅拌机打发至颜色变浅，质地变滑。然后，慢慢加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。最后，筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，加入香草精，搅拌均匀备用。

4.蛋白霜的制作。将蛋白倒入干净的搅拌碗中，加入剩余的砂糖和盐。使用电动搅拌机将蛋白打发至硬性状，即有光泽、尖峰挺立。

5.拌合蛋糊。将打发好的蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻切拌均匀。注意要用切拌的方式，避免过度搅拌，以免蛋白霜消泡。

6.烤制蛋糕。将蛋糕模具底部铺上烤纸，将蛋糕糊倒入模具中。轻轻震动一下，以去除气泡。然后，将模具放入已经预热至170摄氏度的烤箱中，烤制35-40分钟，或直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，不粘糊就表示熟了。

7.脱模和冷却。将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上，自然冷却。待完全冷却后，用橡皮刮刀沿着蛋糕边缘轻轻刮下，脱模。

8.装饰蛋糕。你可以根据个人口味和创意，选择不同的装饰方式，比如涂抹奶油霜、撒上巧克力屑或水果块，甚至简单的糖粉也能起到装饰作用。

9.享受美味。戚风蛋糕最美的瞬间就是品尝的时刻。切下一块，细细品味，那松软香甜的口感会让你回味无穷。

制作一款美味的戚风蛋糕需要一定的耐心和技巧，但只要按照上述步骤进行，你就能轻松做出一款完美的9寸戚风蛋糕，约3磅的份量足够与家人朋友分享。戚风蛋糕不仅美味，而且低脂低糖，是一道健康的甜品选择。无论是作为下午茶点心还是庆祝活动的蛋糕，它都能为你的生活增添一份甜蜜和幸福。

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