红枣戚风蛋糕是一款口感松软、香甜可口的美食，制作起来并不复杂，在这里就详细介绍一下如何做红枣戚风蛋糕。
一、准备食材
主要包括：鸡蛋3个、低筋面粉80克、细砂糖60克、植物油40克、牛奶40克、红枣适量、泡打粉3克。其中，红枣需提前浸泡，去除核并切成小丁备用。
二、制作步骤
1.将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入另一个干净无水的容器中。在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积变大，呈浓稠状态。
2.将牛奶和植物油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。接着，将低筋面粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌至没有明显颗粒。再将切好的红枣丁加入面糊中，拌匀。
3.我们来处理蛋白。将蛋白分次加入细砂糖中，打至湿性发泡。当打蛋器拉起时，蛋白霜呈尖角状并且有光泽时停止打发。
4.将打发好的蛋白分次加入面糊中，用切拌刀轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
5.将搅拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动排出气泡。然后将模具放入预热好的烤箱中，以170摄氏度的温度烤制约35-40分钟，直到表面呈现金黄色并且插入牙签不粘糊即可。
6.将烤好的红枣戚风蛋糕取出，待稍凉后脱模，即可切片享用。香甜的红枣和柔软的蛋糕相互融合，口感丰富，营养丰富，是一款适合全家人享用的美味点心。
制作红枣戚风蛋糕虽然步骤较多，但只要按照步骤操作，掌握好火候，就能轻松做出美味可口的蛋糕。快来动手试试吧，给家人和朋友带来一份美味的惊喜吧！
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