全麦葡萄干抱抱包（中种）是一款健康美味的面包，富含葡萄干的甜蜜，搭配全麦的香浓，制作过程中采用中种法，使面团更加柔软饱满。这里将详细介绍制作这款美味的抱抱包的方法。
一、所需食材：
高筋面粉：300克
全麦面粉：100克
细砂糖：30克
盐：5克
鲜酵母：5克
水：180克
葡萄干：100克
蛋液（用于刷面）：适量
二、制作步骤：
1.中种法制作中种：
高筋面粉：100克
鲜酵母：1克
水：100克
将上述食材混合搅拌均匀，揉成团状，放入密封容器中，进行中种发酵，大约发酵8-12小时，直至体积明显膨胀，发酵至双倍大小。
2.制作面团：
中种（已发酵好的）：200克
全麦面粉：100克
细砂糖：30克
盐：5克
鲜酵母：4克
水：80克
葡萄干：100克
将全麦面粉、细砂糖、盐、鲜酵母、水、葡萄干加入中种中，揉成光滑的面团，加入葡萄干时注意均匀分布。再进行基础发酵，直至面团发酵至原来的1.5倍大小，约1-2小时。
3.整形和二次发酵：
将发酵好的面团取出，排气后分割成适量的小剂子，搓圆松弛10分钟后，再将剂子搓成长条状，搓成抱抱包形状。摆放在烤盘上，进行二次发酵，发酵至原来的1.5倍大小，约40-60分钟。
4.烤制：
预热烤箱至180摄氏度，将发酵好的抱抱包表面刷上蛋液，放入烤箱中，烤制15-20分钟，至表面呈现金黄色即可。
5.出炉：
取出烤好的全麦葡萄干抱抱包，放置在凉架上自然冷却，待完全冷却后即可食用。
通过以上步骤，我们就可以制作出口感柔软、香甜可口的全麦葡萄干抱抱包（中种）。不仅适合作为早餐的美味，也是下午茶的绝佳选择。希望你们也能成功制作出这款美味的面包，与家人朋友一同分享幸福时光。
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