日本棉花蛋糕是一种口感轻盈、绵软可口的糕点，制作相对简单，口味丰富多样，非常适合在家制作和品尝。
一、准备以下食材
1.低筋面粉50克
2.蛋黄4个
3.牛奶50克
4.植物油50克
5.玉米淀粉25克
6.细砂糖50克
7.蛋白4个
8.白醋适量
二、制作过程
1.将蛋黄和细砂糖放入碗中，用手动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
2.牛奶和植物油倒入碗中，搅拌均匀。
3.低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入碗中，搅拌均匀。
4,蛋白放入干净的碗中，加入白醋，用电动打蛋器打至出现大泡沫。
5.细砂糖分3次加入蛋白中，继续打至硬性发泡。
6.1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。
7.剩余的蛋白霜分2次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻拌匀。
8.面糊倒入模具中，去掉表面的气泡，然后将模具放入预热好的烤箱中，以150度的温度烤制35-40分钟即可。
9.取出烤好的蛋糕，倒扣在烤网上，晾凉后即可脱模。
三、注意事项
1.打蛋黄糊时要用手动打蛋器，不能用电动的；
2.打蛋白时要加入白醋，可以增强蛋白质的稳定性；
3.烤制时温度不要过高，否则会导致蛋糕发生爆裂等问题。
除了基本的制作方法和注意事项，日本棉花蛋糕还有很多不同的口味和变化。比如，可以在面糊中加入椰浆、巧克力、芝士等材料，增加蛋糕的香气和口感；也可以在蛋糕上撒上一些糖粉、水果等装饰，增加美观度和口感。总之，只要发挥创意，就可以制作出更加丰富多样的日本棉花蛋糕。
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