香椿芽拌豆腐是一道清新爽口、口感丰富的传统素菜，香椿芽的鲜香和豆腐的细嫩相结合，营养丰富，口味清淡，适合夏日食用。
材料准备
主料：
1. 香椿芽：适量，清洗干净备用
2. 嫩豆腐：1块，切成薄片备用
辅料：
1. 大蒜：适量，切末
2. 生抽：适量
3. 香油：适量
4. 盐：适量
5. 胡椒粉：适量
6. 葱花：适量，装饰用
制作步骤
1. 准备工作：
嫩豆腐切成薄片，香椿芽洗净，控干水分，大蒜切末备用。
2. 准备调味料：
生抽、香油、盐、胡椒粉、大蒜末放入一个碗中，调匀成调味汁。
3. 拌合香椿芽：
洗净的香椿芽放入一个大碗中。调制好的调味汁均匀地倒在香椿芽上，用手轻轻地拌匀，使每片香椿芽都裹上调味汁。
4. 准备豆腐：
切好的豆腐片摆放在盘中。
5. 拌合豆腐：
拌好调味的香椿芽均匀地铺在豆腐片上，使每片豆腐都覆盖上香椿芽。轻轻地将香椿芽压实，使其紧贴在豆腐片上。
6. 装饰：
在豆腐上撒上一些葱花，增加香气和美观度。
7. 享用：
做好的香椿芽拌豆腐放置在凉爽的地方，待其入味后即可享用。
小贴士
1. 嫩豆腐质地柔软，易碎，拌合香椿芽时要轻柔操作，避免破碎。
2. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整，增减盐、胡椒粉的用量，使口味更符合自己的喜好。
3. 香椿芽的新鲜度会影响整道菜的口感，尽量选择新鲜嫩绿的香椿芽。
香椿芽拌豆腐清爽可口，口感丰富，营养丰富，是一道适合夏日食用的美味素菜。希望你能成功制作出口感细腻、鲜香可口的香椿芽拌豆腐，与家人朋友共享美食的快乐！
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