番茄酱虾是一道口感鲜嫩、味道酸甜的美味佳肴，让人食指大动。制作方法也很简单，感兴趣的可以学习一下。
一、准备材料
1.新鲜虾：500克，去壳去虾线，保留虾尾。
2.大蒜：3瓣，剁碎。
3.生姜：一小块，剁碎。
4.番茄酱：适量。
5.番茄酱油：2汤匙。
6.糖：1汤匙。
7.食用油：适量。
8.盐：适量。
9.淀粉：适量，用于勾芡。
1.青葱：适量，切碎，用于装饰。
二、炒制虾肉
4.在锅中倒入适量的食用油，加热至中高温。
2.将剁碎的大蒜和生姜放入锅中，炒香。
3.将虾肉放入锅中，翻炒至虾肉变色，并且变得稍微有点弹性。
4.加入适量的番茄酱油，继续炒制片刻。
三、调制番茄酱汁
1.在另一个锅中，倒入适量的食用油，加热至中火。
2.加入剁碎的大蒜和生姜，炒香。
3.加入适量的番茄酱，翻炒片刻。
4.加入糖，继续翻炒均匀。
四、炒制虾与番茄酱汁
1.将炒制好的虾肉放入调制好的番茄酱汁中。
2.加入适量的盐，根据个人口味进行调整。
3.继续翻炒，确保虾肉均匀地裹上番茄酱汁。
4.用适量的清水调稀番茄酱汁，加入锅中，让酱汁更加浓稠。
五、勾芡与装饰
1.在一个小碗中加入适量的淀粉，加入适量的水搅拌均匀，制成淀粉水。
2.将淀粉水慢慢倒入炒制好的虾和番茄酱汁中，不断搅拌，直到酱汁变得浓稠。
3.关火前，撒上切碎的青葱，用于装饰。
通过以上分阶段的制作过程，我们可以做出一道酸甜可口的番茄酱虾。每一口都能品味到虾肉的鲜嫩和番茄酱的香气，美味令人回味无穷。赶快动手尝试吧！
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