泡椒鸡肝是一道美味可口的家常菜，它以鸡肝为主要材料，搭配泡椒和香辣调料，口感鲜嫩，味道香辣可口。
一、所需材料
- 鸡肝500克
- 泡椒适量（根据个人口味调整）
- 大蒜5瓣
- 姜块适量
- 青红椒适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量
二、制作步骤
- 鸡肝先用清水冲洗干净，去除杂质。然后将鸡肝切成小块，放入碗中备用。将切好的鸡肝加入料酒，腌制10分钟，去腥。
- 大蒜切成蒜末，姜切成姜末，青红椒切成小块备用。
- 热锅加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 加入泡椒继续炒煸炒出香味。
- 将腌制好的鸡肝加入锅中，翻炒至变色。
- 加入适量的生抽，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 加入适量的青红椒块，翻炒均匀。
- 将适量的淀粉加入适量的水中调成淀粉水，搅拌均匀后加入锅中，快速翻炒均匀，让酱汁变得更加浓稠。
- 撒上葱花，炒匀后即可出锅。
现在，一道香辣鲜嫩的泡椒鸡肝就做好了！您可以将其盛在盘中，搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜品尝。这道菜肴口感鲜嫩，酱汁香辣可口，辣味与鸡肝的细腻口感相得益彰。同时，泡椒的酸辣味道也能够增添菜肴的风味，让您的味蕾得到更多的享受。
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