黄桥烧饼怎么做

百科优化网 • 2024年4月13日 pm7:42 • 百科怎么做 • 阅读 16

黄桥烧饼，是江苏省无锡市黄桥镇的一种传统特色美食，以其金黄酥脆的外皮和香甜可口的内陷而闻名。制作黄桥烧饼并不复杂，但需要一定的手艺和耐心。

一、黄桥烧饼的食材准备

1. 面粉：中筋面粉500克。

2. 酵母： 5克。

3. 水：适量。

4. 白糖：适量。

5. 食用油：适量。

6. 芝麻：适量。

二、制作步骤

第一步：制作面团

1. 取一个大碗，将面粉倒入碗中，加入5克酵母和适量的白糖。

2. 慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉成团。

3. 在案板上撒上少许面粉，将揉好的面团取出，继续揉搓，直到面团变得光滑柔软。

4. 将揉好的面团放入碗中，盖上湿布，静置发酵，发至面团体积变大。

第二步：制作馅料

1. 准备馅料，可根据个人口味选择，如豆沙馅、红豆馅、芝麻馅等。

2. 将馅料搅拌均匀备用。

第三步：包馅

1. 将发酵好的面团取出，揉成长条状。

2. 将长条面团分割成大小均匀的小团，擀成圆形的面饼。

3. 在面饼上均匀涂抹适量的食用油。

4. 取适量的馅料放在面饼上，然后将面饼包裹起来，捏紧口封口处。

第四步：制作成型

1. 将包好馅料的面饼放在案板上，轻轻擀成扁圆形。

2. 用刀背在面饼表面划上几刀，然后在表面撒上适量的芝麻。

第五步：烘烤

1. 将烤箱预热至180摄氏度。

2. 将制作好的黄桥烧饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤约20分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。

第六步：享用

等待烧饼冷却后，即可品尝美味的黄桥烧饼啦！

三、小贴士

1. 揉面团时，可根据需要适量调整水的用量，以确保揉成的面团柔软有弹性。

2. 在发酵面团时，可以将面团放在温暖的地方，有利于面团的膨胀发酵。

3. 包馅时，尽量将馅料包裹得均匀，并且密封好口，以防止馅料流出。

4. 在烘烤前，在烧饼表面撒上芝麻，可以增加烧饼的香气和美观度。

制作黄桥烧饼虽然稍显繁琐，但只要按照上述步骤一步步操作，相信你也能制作出香甜可口、色香俱佳的美味黄桥烧饼。赶快动手试试吧，相信它一定会成为你的厨艺新宠！

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