红烧狮子头怎么做

百科优化网 • 2024年4月29日 pm7:06 • 百科怎么做 • 阅读 19

红烧狮子头是一道颇具特色的传统菜品，其口感鲜嫩多汁，味道鲜美，深受人们喜爱。分享一种简单易行的红烧狮子头的制作方法，希望能够帮助到你。

材料准备

主料：

1. 猪肉末：500克。

2. 鲜虾仁：100克。

3. 鸡蛋：1个。

辅料：

1. 油豆腐：200克。

2. 干香菇：适量。

3. 葱姜蒜：适量。

4. 青菜：适量（可选，用于搭配）。

调味料：

1. 料酒：适量。

2. 生抽：适量。

3. 老抽：适量。

4. 白糖：适量。

5. 盐：适量。

6. 鸡精：适量。

7. 淀粉：适量。

制作步骤

1. 准备材料：

将猪肉末和鲜虾仁分别剁成泥状，放入一个大碗中。干香菇泡发后剁成末状，油豆腐切成小块，葱姜蒜切成末备用。

2. 搅拌调味：

在肉馅中加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀至起胶。加入鲜虾仁末和干香菇末，再次搅拌均匀，使各种原料充分融合。

3. 制作狮子头：

搅拌好的肉馅揉成大小均匀的肉团，然后压成扁圆形状，状似狮子头。制作好的肉团放入油锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。

4. 炒配料：

锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入干香菇末和油豆腐块炒香。加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，调味炒匀，然后加入适量的清水，煮至汤汁变浓。

5. 红烧狮子头：

炒好的配料汤倒入煎好的狮子头上，盖上锅盖，小火炖煮约15-20分钟，直至狮子头熟透入味。最后用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，撒上少许葱花作为装饰。

6. 出锅装盘：

烧好的红烧狮子头装入盘中，淋上浓郁的汤汁，可搭配青菜或者其他蔬菜一起食用。

小贴士：

选用猪肉时，建议选择带些许油脂的五花肉，口感更加鲜嫩多汁。

在制作肉团时，可以在肉馅中适量添加些许水，使肉团更加鲜嫩。

在炖煮狮子头时，火候要掌握好，以免煮过头导致肉质变老。

红烧狮子头是一道美味可口、色香味俱佳的家常菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人共享。制作时可以根据个人口味调整配料和调味料的用量，让这道菜品更符合自己的口味。愿你享受到这道美味佳肴带来的满足和幸福！

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