酱香辣烤鸡爪是一道美味的小吃，深受许多人的喜爱。它的外皮香脆，内里多汁，独特的调味让人回味无穷。
1.准备所需材料
鸡爪500克、酱油3大匙、料酒2大匙、姜蒜蓉2茶匙、辣酱1大匙、红糖1大匙、盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙、食用油2大匙、青蒜末和香菜叶（用于装饰）。
2. 清洗和处理鸡爪
将鸡爪彻底清洗干净，去除杂质和残留物。然后，用刀将鸡爪的大骨头切去，这样鸡爪更容易入味，也更易烤熟。
3. 准备酱料
在一个碗中，混合酱油、料酒、姜蒜蓉、辣酱、红糖、盐、黑胡椒粉和芝麻，搅拌均匀。这个调味酱会赋予鸡爪丰富的味道。
4. 腌制鸡爪
将鸡爪放入一个大碗中，倒入准备好的调味酱，确保每只鸡爪都均匀裹上酱料。然后，用保鲜膜将碗盖好，将鸡爪腌制在冰箱中至少1小时，最好是过夜，以确保入味。
5. 烤制鸡爪
预热烤箱至200摄氏度。将腌制好的鸡爪均匀分布在烤盘上，不要重叠。将鸡爪放入烤箱中，烤制约25-30分钟，或直到鸡爪变得金黄酥脆，翻面一次以确保均匀烤熟。
6. 上色和装饰
取出烤好的鸡爪，用刷子蘸少量食用油，涂抹在鸡爪表面，然后将鸡爪放回烤箱中，继续烤制5-10分钟，直到鸡爪表面变得更加金黄和诱人。
7. 出炉和享用
酱香辣烤鸡爪终于完成了！将它们摆盘，撒上一些青蒜末和香菜叶，这不仅增添了颜色，还提供了额外的清新口感。现在，你可以品尝这道美味的小吃了。
制作酱香辣烤鸡爪虽然需要一些时间和耐心，但结果绝对是值得的。这道美食兼具香脆、多汁和微辣的口感，适合作为聚会小吃或伴随一杯冷啤酒享用。希望你能尝试制作这道美味，让你的朋友和家人都能品味到你的烹饪技巧和美食创意。
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