法式马卡龙是一种非常美味的法式甜点，它的外形饱满，色彩艳丽，口感细腻，深受人们的喜爱。
一、所需食材：
1、杏仁粉：100克
2、糖粉：100克
3、细砂糖：100克
4、蛋白：75克
5、食用色素：适量
6、奶油芝士：100克
7、黄油：50克
8、糖粉：50克
二、步骤：
1、杏仁粉和糖粉混合在一起，过筛备用，蛋白分3次加入细砂糖，打发成硬性发泡状态。
2、步骤1中的杏仁粉和糖粉混合物分3次加入蛋白中，用刮刀轻轻翻拌，直到混合均匀，加入适量的食用色素，搅拌均匀。
3、把混合好的面糊装入挤花袋中，挤出大小均匀的圆形面团，放在烤盘上，稍微敲一下烤盘，将面团中的气泡排除。
4、将烤盘放入预热好的烤箱中，以150度的温度烘烤10-12分钟，直到马卡龙表面稍有焦色。
5、取出烤好的马卡龙，放在烤网上冷却。
6、把奶油芝士、黄油和糖粉混合在一起，用打蛋器打至顺滑。
7、将混合好的奶油芝士放入挤花袋中，挤在已经冷却的马卡龙上，两个马卡龙夹在一起，制成法式马卡龙。
三、注意事项
1，制作马卡龙的时候，需要将杏仁粉和糖粉过筛，以确保马卡龙的口感细腻。
2，在烤马卡龙的时候，需要将面团稍微敲一下烤盘，以排除面团中的气泡，这样可以保证马卡龙的外形饱满。
法式马卡龙是一种非常美味的法式甜点，它的制作过程虽然比较复杂，但只要掌握了每一步的技巧，就可以制作出美味的马卡龙。
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