蒸腊味萝卜糕是一道香甜可口的传统小吃，以新鲜萝卜和腊肠为主要材料，口感软糯，香气四溢。
一、制作材料
1. 新鲜白萝卜：500克
2. 干腊肠：100克
3. 粘米粉：250克
4. 清水：750毫升
5. 葱花：适量
6. 生姜：适量
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 准备材料：
将白萝卜洗净去皮，切成细丝或者丁块备用。将干腊肠切成小块备用。生姜切成末，葱花切碎备用。
2. 准备蒸锅：
在蒸锅中加入适量清水，放入蒸架，用以蒸煮萝卜糕。水量要足够多，以覆盖蒸锅底部并且不超过蒸架。
3. 搅拌萝卜糕糊：
将切好的白萝卜丝放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀腌制10分钟，使其出水。之后挤掉多余的水分，加入粘米粉和适量清水，搅拌成糊状。
4. 调味：
将腌制好的白萝卜糊加入切好的干腊肠块、姜末和葱花，再次搅拌均匀，使调料充分融入糕糊中，增添香味。
5. 蒸煮：
将搅拌好的萝卜糊倒入蒸锅的模具中，用勺子将表面抹平，使其均匀铺开。然后放入预热好的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸煮30-40分钟，直到糕糊完全凝固。
6. 出锅：
蒸煮好的腊味萝卜糕取出，静置几分钟，稍微晾凉。然后用刀沿着边缘轻轻切开，取出整块萝卜糕，切成均匀大小的小块。
7. 煎炸：
在平底锅中加入适量食用油，烧至七成热，将切好的萝卜糕块放入平底锅中，两面煎至金黄色，表面略微有些酥脆即可。
8. 享用：
将煎炸好的腊味萝卜糕盛入盘中，可以撒上一些葱花或者香菜叶作为点缀，搭配喜欢的酱料或者辣椒油食用。
制作蒸腊味萝卜糕虽然步骤较多，但是方法简单易行。这道美味小吃不仅香甜可口，而且营养丰富，是适合全家人品尝的美味佳肴。制作好的腊味萝卜糕可以当作早餐、下午茶点或者正餐配菜，不论是热食还是冷食都十分美味。
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