樱花芝士蛋糕是一款口感绵密、香甜可口的美味甜点，深受人们喜爱。在这里将分享一下制作樱花芝士蛋糕的详细步骤。
一、准备食材：
饼底材料：消化饼干100克、黄油50克；芝士材料：奶油芝士200克、细砂糖50克、鲜奶油150克、明胶粉8克、水30克、柠檬汁15克；樱花材料：樱花适量、细砂糖适量、水适量。
二、饼底制作：
1.将消化饼干放入密封袋中，用擀面杖擀碎成细碎，倒入碗中备用。将黄油切小块，放入微波炉加热融化，倒入碗中，与碎饼干搅拌均匀。
2.取一个活动底蛋糕模具，铺上一层烘焙纸，将饼底材料倒入模具中，用勺子压实，压平，放入冰箱冷藏定型。
三、芝士馅制作：
将奶油芝士切小块放入碗中，放置在室温软化。将明胶粉和水混合，静置片刻，待明胶充分吸水后，隔水加热溶解。将软化的奶油芝士加入细砂糖，用打蛋器搅打至顺滑。
四、制作步骤
1.将溶解的明胶水加入奶油芝士中，继续搅拌均匀。加入柠檬汁，继续搅拌至光滑。
2.将鲜奶油倒入另一个碗中，用打蛋器打发至七分发，分次加入奶油芝士糊中，轻轻拌匀。
3.将芝士馅倒入已经准备好的饼底模具中，摇晃模具排除气泡，将樱花均匀铺在芝士馅表面。
4.将细砂糖和水加入小锅中，煮至糖溶化，稍微冷却后，均匀淋在樱花上。
5.将模具放入冰箱冷藏至凝固，大约需要4-6小时。
6.蛋糕凝固后，取出，将模具边缘用吹风机稍微加热，脱模更容易。
7.将蛋糕切块，摆盘即可食用。
制作樱花芝士蛋糕虽然步骤较多，但只要掌握了技巧，就能轻松制作出口感绵密、香甜可口、外观精美的美味蛋糕。愿大家都能在家享受到美味的烘焙甜点！
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