在炎热的夏天，一碗热腾腾的汤能够驱走疲惫，让人倍感舒适。其中，牛丸汤是一道非常受欢迎的汤品，因其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱。如果加上一些杂菌，不仅可以提高汤的营养价值，还能够增添汤的口感。
制作材料
1.牛肉绞肉 300g
2.蘑菇 100g
3.干木耳 50g
4.鲜香菇 50g
5.青菜 100g
6.鸡蛋 1个
7.面粉适量
8.食盐适量
9.胡椒粉适量
10.水适量
制作步骤
1.将牛肉绞肉放入碗中，加入适量食盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2.蘑菇、干木耳、鲜香菇用清水泡发，洗净切成小块备用。
3.面粉放入碗中，加入适量水，搅拌成面糊备用。
4.青菜洗净切成小段备用。
5.一个鸡蛋打入牛肉绞肉中，搅拌均匀。
6.牛肉绞肉揉成小丸子，放入滚水中焯水备用。
7.锅中加入适量清水，放入焯过水的牛丸，加入泡发的杂菌，煮5分钟。
8.面糊倒入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠即可。
9.加入青菜段，煮1分钟即可。
10.加入适量食盐和胡椒粉调味，即可出锅。
小贴士
1.牛丸煮的时间不要太长，否则容易变硬。
2.杂菌可以根据自己的口味添加，例如香菇、金针菇等。
3.面糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整，过于稀薄或浓稠都不好吃。
4.汤中加入青菜可以增加汤的口感和营养价值。
杂菌牛丸汤是一道非常美味、营养丰富的汤品，能够够为身体补充一定的蛋白质和维生素。在制作的过程中，需要注意火候和材料的比例，以免影响汤的口感。
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