番茄酱意大利面是一道经典的意式美食，搭配丰富的番茄酱和香浓的意大利面条，口感丝滑，味道鲜美。
一，准备材料
- 意大利面：250克，根据需求适量调整。
- 新鲜番茄：6个，去皮去籽，切成小块。
- 洋葱：1个，切碎。
- 大蒜：2瓣，剁碎。
- 橄榄油：适量。
- 干百里香：适量。
- 糖：适量，用于调味。
- 盐：适量。
- 黑胡椒粉：适量。
- 意大利香肠（可选）：适量，去皮切片。
- 新鲜罗勒叶（可选）：适量，用于装饰。
二，制作番茄酱
- 在一个锅中加热适量的橄榄油，加入切碎的洋葱和大蒜，炒香。
- 加入切块的番茄，翻炒几分钟，使其与洋葱和大蒜充分混合。
- 在锅中加入适量的盐、黑胡椒粉和干百里香，根据个人口味进行调整。
- 如果喜欢添加意大利香肠，可以将去皮切片的意大利香肠加入锅中，与番茄一同炒制。
- 加入适量的糖，调整番茄酱的酸甜度。
- 将锅的火力调至中小火，盖上锅盖，炖煮番茄酱至浓稠。
三，煮意大利面
- 在另一个大锅中加入足够的水，加热至沸腾。
- 加入适量的盐，然后将意大利面放入煮沸的水中，按照包装上的指示时间煮熟。
- 煮熟的意大利面应该具有“al dente”（意为“嚼劲十足”）的口感，即有一定的嚼劲。
四，混合番茄酱和意大利面
- 将煮熟的意大利面沥干，保留一些煮面的水分备用。
- 将炖煮好的番茄酱倒入意大利面中，搅拌均匀。
- 如果觉得酱汁过于稠密，可以逐渐加入煮面的水分，使其更加润滑。
- 继续搅拌，使番茄酱均匀地附着在意大利面上。
五，装盘和装饰
- 将拌好番茄酱的意大利面装盘。
- 可以根据个人喜好添加一些新鲜的罗勒叶作为装饰。
- 搭配一些面包或者沙拉，提升整体口感。
通过以上分阶段的制作过程，我们可以制作出一道鲜美的番茄酱意大利面。每一口都能品尝到番茄酱的酸甜和意大利面的嚼劲，美味令人陶醉。
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