豆腐粉蒸肉怎么做

百科优化网 • 2023年9月20日 pm6:31 • 百科怎么做 • 阅读 39

豆腐粉蒸肉是一道美味的传统中国菜肴，它融合了豆腐的嫩滑和肉类的鲜香，口感丰富多样，备受人们喜爱。无论是家常菜还是宴会上的一道菜，豆腐粉蒸肉都能让您的餐桌更加丰富多彩。

一、材料准备

1.猪肉：约250克，选择带一点油花的瘦肉，切成薄片。

2.嫩豆腐：一块，切成薄片。

3.木耳：适量，泡发后切丝。

4.葱姜蒜：各适量，切末。

5.鸡蛋：1个，打散备用。

6.鸡精：适量，提味。

7.料酒：适量，去腥。

8.食用油：适量，用于炒锅。

9.盐、白胡椒粉：适量，调味。

10.生粉：适量，用于勾芡。

二、制作步骤

步骤一：肉的处理

将切好的瘦肉片放入碗中，加入料酒、鸡精、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使肉更加鲜嫩可口。

步骤二：准备蒸屉

将蒸锅中的水烧开，准备好蒸屉。可以在蒸屉上铺上一层蒸布或涂少许食用油，以防止豆腐粘在蒸屉上。

步骤三：制作豆腐底

取一大碗，将切好的嫩豆腐片铺在碗底，使其均匀分布。

步骤四：炒配料

1.热锅凉油，加入葱姜蒜末，煸炒至香气四溢。

2.加入泡发后切丝的木耳，继续翻炒，使其变软。

3.倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀，直至鸡蛋熟透。

4.将炒好的配料均匀地铺在豆腐片上。

步骤五：组装豆腐粉蒸肉

1.将腌制好的瘦肉片均匀地摆在炒好的配料上。

2.最后，均匀撒上一层生粉，以增加口感的细腻度。

步骤六：蒸制豆腐粉蒸肉

1.将装有豆腐、肉和配料的碗放入预热好的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸制15-20分钟，或直到肉熟透。

2.在蒸制的过程中，您可以用吸管试一下肉的熟透程度，如果吸管能轻松穿透肉片，就表示熟了。

步骤七：上菜

将蒸好的豆腐粉蒸肉取出，撒上些许鲜葱末，美味的豆腐粉蒸肉就做好了。

现在，您可以享受这道美味的豆腐粉蒸肉了。它的鲜美口感和丰富层次的味道一定会让您的家人和朋友大饱口福。制作豆腐粉蒸肉虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照以上步骤仔细操作，您一定能做出一道完美的中式美食。

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