卷心菜回锅肉是一道非常美味的川菜，以其酸辣爽口的口感和丰富的营养成分受到了广大食客的青睐。
一、所需食材
1. 猪肉五花肉
2. 卷心菜
3. 青红辣椒
4. 葱姜蒜
5. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒油、醋、清水
二、制作步骤
1. 准备食材
将五花肉洗净，切成薄片，葱姜蒜切末，卷心菜切成小块，青红辣椒切成细条。
2.煮五花肉
将五花肉加入开水中焯水，去掉浑水，然后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调料，搅拌均匀，煮至熟烂。
3.炒卷心菜
锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，加入卷心菜翻炒，加盐、鸡精、辣椒油、花椒油等调料，炒至卷心菜变软熟。
4.回锅肉
将煮好的五花肉加入炒好的卷心菜中，再倒入适量的清水煮开，加入适量的盐、糖、醋、鸡精等调料，翻炒均匀。
5.加入青红辣椒
加入青红辣椒，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
在炒卷心菜的过程中，可以将一些花椒和辣椒一起倒入锅中，这样可以增加卷心菜的香气和口感。
卷心菜回锅肉是一道口感十分丰富的美食，制作起来也非常简单。通过加入不同的调料和食材，可以根据自己的口味来调整味道，让这道美食更加适合自己的口味。希望大家在制作过程中能够发挥自己的想象力和创意，制作出更加美味的卷心菜回锅肉。
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