原味酸奶蛋糕

百科优化网 • 2023年7月25日 pm12:05 • 百科怎么做 • 阅读 81

原味酸奶蛋糕是一道口感绵密、香甜清新的美食，深受许多人的喜爱。它的制作简单，不需要过多的烘焙技巧，即可在家中享受到美味的蛋糕。

一、材料准备

1.鸡蛋3个

2.细砂糖100克

3.无盐黄油60克

4.低筋面粉150克

5.泡打粉1/2小匙

6.酸奶100克

7.香草精几滴

二、制作步骤

1.准备材料

将鸡蛋取出，分别将蛋黄和蛋白分开。蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入一个干净无油的碗中。然后，将低筋面粉和泡打粉一起过筛，使其充分混合。

2.制作蛋黄糊

在放有蛋黄的大碗中，加入细砂糖，并用打蛋器将蛋黄和糖混合搅打，直到糖完全融化，颜色变得浅黄。接着，加入融化的无盐黄油，继续搅拌均匀。

3.加入面粉混合物

将过筛的低筋面粉和泡打粉混合物分次加入蛋黄糊中，每次加入一小部分，搅拌均匀后再加入下一部分。这样做可以避免面粉结块，保证蛋糕的口感细腻。

4.加入酸奶和香草精

接下来，将预先准备好的酸奶倒入面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。同时，加入几滴香草精，增添蛋糕的香气。

5.制作蛋白霜

在另一个干净无油的碗中，加入蛋白，并用打蛋器将蛋白打发。当蛋白开始起泡时，分次加入细砂糖，继续打发至蛋白霜坚挺且有光泽。

6.将蛋白霜与面糊混合

将打发好的蛋白霜分次加入面糊中，每次加入一小部分，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至蛋白霜完全融入面糊。注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。

7.烘焙蛋糕

将混合好的蛋糕面糊倒入预先涂抹了黄油的蛋糕模具中，用平底铲轻轻震动模具，将面糊震平。然后，将蛋糕模放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙约30分钟。

8.脱模和装饰

待蛋糕烘焙完成，取出蛋糕模，用竹签插入蛋糕中心，如果插出的竹签没有粘附面糊，说明蛋糕已经熟透。然后，将蛋糕放在烤架上，晾凉后即可脱模。待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上适量的糖粉或铺上新鲜水果。

原味酸奶蛋糕制作完成啦！这款蛋糕口感绵密细腻，香甜可口，酸奶的清新气息令人回味无穷。它适合作为下午茶点心或甜品，也是与家人、朋友共享的美味之选。

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