酥炸鸡翅是一道十分美味的小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。做法简单，在家里就可以轻松制作出来。
1、准备材料
鸡翅、生姜、葱段、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉、面粉、食用油等。
2、处理鸡翅
鸡翅洗净，去掉毛和杂质，沥干水分，切成小块。加入生姜、葱段、盐、料酒、酱油、白胡椒粉等调味料，腌制30分钟，让鸡肉充分吸收味道。
3、裹粉
腌制好的鸡翅均匀地裹上淀粉和面粉，让鸡皮均匀地包裹上一层薄薄的粉末。
4、炸制鸡翅
炒锅中的食用油烧热，待油温达到170℃左右时，将裹好粉的鸡翅放入油锅中，炸制约10分钟左右，翻动几次，直至鸡翅变成金黄色，表面酥脆。
5、调味
将炸好的鸡翅捞出沥干油，撒上盐和辣椒粉，轻轻拌匀。
6、享用美食
这样酥炸鸡翅就做好了。可以搭配自己喜欢的蘸料一起享用，如酸甜酱、辣椒酱、蒜泥酱等。酥炸鸡翅可以当做下午茶点心、夜宵小吃或者宴席上的开胃菜，深受人们的欢迎。
还可以根据自己的口味和喜好进行改良和创新，如加入花椒粉、五香粉、孜然粉等调味料，增加风味和口感。也可以加入蜂蜜、醋等调料，制作出甜酸口味的酥炸鸡翅。
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