香辣豉香干锅花菜是一道美味的川菜，以鲜嫩的花菜为主料，搭配有着浓郁豉香味的豆瓣酱和香辣的调味料，口感香辣可口，非常适合搭配米饭或者面食食用。
一、所需材料：
- 花菜 500 克
- 干辣椒 10 个
- 蒜 5 瓣
- 豆瓣酱 适量
- 豆腐干 100 克
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
二、制作步骤：
- 将花菜摘成小朵，放入开水中焯水至变色。
- 沥干水分后，备用。
- 干辣椒去蒂去籽，切成小段备用。
- 蒜切末备用。
- 豆腐干切成小块备用。
- 青蒜切成葱花备用。
- 热锅凉油，加入干辣椒和蒜末爆香。
- 加入适量的豆瓣酱翻炒出红油。
- 加入花菜翻炒至均匀受汁。
- 加入豆腐干翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐和白糖调味，炒匀。
- 加入少许清水，加盖焖煮 3 分钟。
- 最后加入青蒜炒匀即可。
香辣豉香干锅这道菜色料丰富，口味香辣可口，也是一道非常适合家庭晚餐的菜品。在制作时需要注意的是，要根据自己的口味适当调整酱油、盐和白糖的用量，以达到最佳的口感。
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