小苏打去水垢要煮开。小苏打学名叫碳酸氢钠，是一种无机化合物，碳酸氢钠水解呈碱性，在碱性环境下油脂会水解为甘油和高级脂肪酸盐，这两者都溶于水，用水一冲就能去除。如果在反应的时候加热，能促进水解正向进行，因此用小苏打清理水垢时，需要煮开。
水垢是什么
水垢俗称“水锈、水碱”，是指硬水煮沸后所含矿质附着在容器内逐渐形成的白色块状或粉末状的物质，主要成分有碳酸钙、氢氧化镁、碳酸镁、硫酸钙、硫酸镁、氯化钙、氯化镁等。水垢的导热能力很差，如果锅炉内形成的水垢过厚会导致锅炉效率降低。
其它除水垢方法
1、柠檬去水垢：把切开的柠檬放进水壶中，把水煮沸，再用洗碗剂把水壶洗刷一遍，用水冲洗干净。
2、马铃薯皮去垢：将马铃薯皮放在水壶里，加适量水，煮沸后再煮10分钟左右。
3、食醋除水垢：水煮开后，放入几勺醋，再煮一到两小时后，即可除垢。
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