甘蔗做出来的是红糖还是白糖甘蔗含糖量是多少

百科优化网 • 2023年2月8日 pm3:46 • 百科知识 • 阅读 109

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听说用甘蔗可以做出我们平时吃的白糖或红糖的，那么这个甘蔗是用来做红糖好还是白糖好？甘蔗里的含糖量一般是在多少左右？

甘蔗做出来的是红糖还是白糖

甘蔗可以做红糖，也可以做白糖，只是二者采取的工艺有所不同，所以呈现出来的样子也不一样。

红糖的制作工艺只需将甘蔗或者甜菜榨汁后过滤，紧接着进行熬煮，就可以浓缩成红糖。白糖则是在红糖的基础上，增加了纯化、脱色、除杂等步骤，最后变成粒状结晶的白砂糖、冰状结晶的冰糖以及绵软细腻的小颗粒结晶的绵白糖。

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精炼，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等。

白糖是由甜菜和甘蔗榨出糖蜜后形成的糖，其颜色纯白，看起来干净，甜度很高。白糖分为绵白糖和白砂糖两大类，颗粒像砂的是白砂糖，颗粒软而细的是绵白糖。

甘蔗含糖量是多少

甘蔗主要就是分为两种，一种是青皮的甘蔗，一种是紫色皮的甘蔗，而且甘蔗里面含糖量还是比较多的，它里面含有蔗糖，葡萄糖，还有果糖等一些单糖双糖，并且甘蔗里面的糖分是很容易被身体所吸收的，而且当双糖转化成单糖以后身体吸收的就会比较快，而且糖尿病的人是绝对不能够吃甘蔗的，否则就有可能会导致血糖明显的升高，甘蔗的含量可以高达17~18%，。