剁椒鱼头是湖南地区的一道传统美食，以其鲜香味美、麻辣开胃而广受欢迎。选用新鲜的鱼头，配以特制的剁椒，烹饪出的鱼头汤汁鲜美浓郁，鱼肉鲜嫩可口。今天，让我们一起学习如何在家中制作这道正宗的剁椒鱼头。
食材准备：
新鲜鱼头1个（草鱼或鲶鱼等适合做汤的品种）
剁椒 适量
生姜、大蒜适量
葱、香菜适量
干辣椒、花椒适量
料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
食用油适量
制作步骤：
一：准备鱼头
将新鲜的鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净，沥干备用。
在鱼头两侧各切上几刀，使其更容易入味。
二：准备剁椒
将剁椒切碎，生姜、大蒜切末备用。
准备干辣椒和花椒备用。
三：炒制调味料
锅中烧热适量的食用油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒爆香。
加入剁椒继续翻炒出香味。
四：烹制鱼头
将炒好的调味料倒入锅中，加入适量的清水，放入鱼头。
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，大火烧开，转小火煮至鱼头熟透。
五：出锅装盘
煮好的剁椒鱼头出锅前，撒上少许葱花、香菜点缀，增添美感。
装盘上桌，与米饭搭配食用，享受美味。
剁椒鱼头是一道具有浓郁湖南地方特色的美食，其独特的口味让人回味无穷。通过以上的制作步骤，相信您也能在家中轻松制作出一道地道的剁椒鱼头，为家人朋友带来一场美味的享受，共同品尝中华美食的魅力。
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