香辣爆炒牛蛙是一道极具特色的地方美食，以其麻辣鲜香、口感嫩滑而广受喜爱。今天，我们将学习如何在家中简单制作这道美味佳肴，让您也能享受到正宗的香辣牛蛙的美味。
食材准备：
新鲜牛蛙500克
生姜、大蒜适量
干辣椒、青红辣椒适量
葱、花椒适量
料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
淀粉适量
食用油适量
制作步骤：
一：准备牛蛙
将新鲜的牛蛙宰杀洗净，去除内脏，切成块状备用。
将牛蛙块放入盆中，加入料酒、姜片、蒜片腌制片刻，使其入味。
二：准备配料
将葱切成葱段，生姜切成片状，大蒜切成蒜片，青红辣椒切成段状备用。
准备干辣椒和花椒备用。
三：炒制牛蛙
将腌制好的牛蛙块沥干水分，用干淀粉均匀裹上。
锅中烧热适量的食用油，放入牛蛙块，炸至金黄酥脆，捞出备用。
四：炒制香辣酱汁
锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香。
加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，炒出香味。
加入青红辣椒段，继续炒出辣椒的香味。
五：翻炒牛蛙
将炸好的牛蛙块放入锅中，翻炒均匀，使其均匀裹上香辣酱汁。
继续翻炒至牛蛙块均匀上色，香气四溢。
六：出锅装盘
炒好的香辣牛蛙出锅前，撒上少许葱花点缀，增添美感。
装盘上桌，与米饭或啤酒搭配食用，享受美味。
香辣爆炒牛蛙是一道口味浓郁、风味独特的家常菜肴，其麻辣的口感令人难以忘怀。通过以上的制作步骤，相信您也能在家中轻松制作出一道地道的香辣爆炒牛蛙，让您与家人朋友共同品尝，享受美食带来的愉悦。
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