抹茶，作为一种特殊的茶叶，因其独特的口感和香气备受人们喜爱。而抹茶蛋糕卷，则是将这种独特的抹茶味与柔软的蛋糕卷相结合，制作出的一款美味甜点。
准备好所需的食材。制作抹茶蛋糕卷的主要食材包括低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、抹茶粉和淡奶油。其中，抹茶粉可以选择市场上常见的优质抹茶粉，以保证蛋糕卷的口感和颜色。
将鸡蛋分离，将蛋黄和细砂糖放入一个容器中，用打蛋器搅拌均匀至颜色略微发白。然后，逐步加入牛奶和低筋面粉，搅拌均匀成为光滑的面糊。
在另一个干净的容器中，将蛋白打至硬性发泡，然后将打发好的蛋白分次加入到面糊中，轻轻搅拌均匀，以免消泡。
在面糊中筛入抹茶粉，搅拌均匀，使整个面糊呈现出均匀的绿色。
准备一个烤盘，在烤盘上铺上一张烤纸，将抹茶面糊倒入烤盘中，用刮刀将面糊铺平，确保厚度均匀。
将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度的温度烘烤约12-15分钟，或者直到蛋糕表面微微上色即可。
烤好的抹茶蛋糕卷取出，稍稍待凉后，将其翻转到一张铺了烤纸的平整表面上。然后，轻轻撕掉底部的烤纸，并将蛋糕卷卷起，用保鲜膜包裹好，放置在冰箱中冷藏30分钟左右，使其更加紧实。
准备蛋糕卷的馅料。一般可以选择淡奶油作为馅料，也可以根据个人口味添加一些水果或果酱。将淡奶油打发至7成发，然后均匀地涂抹在蛋糕卷的表面上。
将涂抹了馅料的蛋糕卷重新卷起，并用保鲜膜包裹好，放置在冰箱中冷藏1-2小时，以使蛋糕卷更加入味。
经过一番简单的制作，美味可口的抹茶蛋糕卷就制作完成了。这款蛋糕卷不仅口感柔软，而且带有浓郁的抹茶香气，让人回味无穷。不妨在闲暇时动手尝试制作一下，给自己和家人带来一份美味的甜蜜享受。
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