全麦千层橙皮吐司怎么做

百科优化网 • 2024年3月17日 pm6:50 • 百科怎么做 • 阅读 8

全麦千层橙皮吐司是一款口感丰富、营养丰富的美味面包，其独特的千层结构和橙皮的清香，让人垂涎欲滴。

一、需要准备的食材

1.全麦面粉：250克

2.高筋面粉：250克

3.酵母：5克

4.细砂糖：50克

5.盐：5克

6.温水：200毫升

7.鸡蛋：1个

8.橙子皮屑：适量

9.黄油：150克

二、制作全麦千层橙皮吐司的步骤

1.预处理。将温水倒入一个容器中，加入酵母和细砂糖，搅拌均匀至融化，然后静置几分钟，待酵母激活。

2.准备面团。将全麦面粉、高筋面粉和盐混合在一个大碗中，然后逐渐倒入激活好的酵母水，用手或厨房机器揉成光滑的面团。

3.揉面。将面团取出，放在台面上，继续揉搓至面团表面光滑有弹性，再将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，直至面团体积变大约1.5倍，时间大约为1小时。

4.制作黄油酥皮。将黄油放在冰箱中冷藏一段时间，取出后放置在室温软化，然后在烤纸上铺成长方形，用保鲜膜包裹，用擀面杖轻轻擀成薄片，再将擀好的黄油片放入冰箱冷藏。

5.包入黄油片。将发酵好的面团取出，放在台面上，擀成长方形，然后将冷藏的黄油片放在面团上方，包入黄油，将面团折叠成三层，用手或擀面杖轻轻压平。

6.折叠千层。将压平的面团对折，再次用擀面杖轻轻擀平，重复这个过程3-4次，直至面团中均匀分布黄油，并形成多层千层结构。

7.添加橙皮屑。将橙子的外皮刨下橙皮屑，撒在千层面团表面，轻轻按压使其附着。

8.切割成条。将面团切成长条形，然后将每条长条切成小段，约3-4厘米长。

9.最后发酵。将切好的面团放在烤盘上，盖上湿布，再次进行最后的发酵，大约30分钟左右。

10.烘焙。预热烤箱至180摄氏度，将发酵好的千层橙皮吐司放入烤箱中，烤制约25-30分钟，直至表面呈金黄色即可。

11.出炉。取出烤好的千层橙皮吐司，放在烤架上晾凉，待其稍微冷却后即可切片享用。

制作全麦千层橙皮吐司虽然步骤繁多，但只要按照以上步骤认真操作，就能够做出口感丰富、香甜可口的美味吐司，不妨尝试一下，给家人朋友带来一份特别的惊喜吧！

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