茼蒿芝麻戚风蛋糕怎么做

百科优化网 • 2023年12月28日 am10:27 • 百科怎么做 • 阅读 13

茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素和矿物质，具有清香的口感和独特的风味。而将茼蒿与芝麻相结合，制作成一款戚风蛋糕，不仅能够保留茼蒿的营养，还能赋予蛋糕独特的口味。

一、所需材料

1.茼蒿 200克

2.芝麻 50克

3.低筋面粉 100克

4.细砂糖 100克

5.盐 1/4茶匙

6.鸡蛋 4个

7.牛奶 50毫升

8.食用油 50毫升

9.泡打粉 1/2茶匙

10.白醋 1/2茶匙

二、制作步骤

1.准备工作：预热烤箱至170摄氏度，将烤盘底部铺上烤纸备用。

2.处理茼蒿：将茼蒿洗净，去掉硬茎部分，只保留嫩叶部分。然后将茼蒿放入滚水中焯水烫熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。将茼蒿切碎或用搅拌机打成茼蒿泥备用。

3.处理芝麻：将芝麻放入干热锅中，用小火炒熟至微黄色，放凉后用搅拌机磨成芝麻粉备用。

4.混合面糊：将低筋面粉、茼蒿泥、芝麻粉、细砂糖和盐一起过筛到一个大碗中，搅拌均匀。

5.打发蛋黄糊：在另一个大碗中，将鸡蛋蛋黄加入牛奶和食用油，搅拌均匀。然后将蛋黄糊倒入面粉混合物中，搅拌均匀，直到没有明显的干粉颗粒。

6.打发蛋白霜：将蛋白放入一个干净、无水无油的容器中，用电动打蛋器将蛋白打发至起泡，加入泡打粉继续打发，然后分两次加入细砂糖，继续打发至湿性发泡状态，即蛋白霜拉起时会形成软弯曲的尖峰。

7.混合面糊和蛋白霜：将打发好的蛋白霜分两次加入面糊中，用刮刀由下往上轻轻翻拌，直到蛋白霜完全融入面糊中，注意不要过度搅拌，以免消泡。

8.烘烤：将拌好的面糊倒入预备好的烤盘中，轻轻晃动烤盘，使面糊充分平均分布。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，以170摄氏度烘烤约35-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出时不带面糊即可。

9.蛋糕出炉：蛋糕烤好后，将烤盘从烤箱中取出，轻轻敲击烤盘，帮助蛋糕松脱。然后将蛋糕倒扣在烤架上，待完全冷却。

10.装饰：待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。可以用淡奶油、奶油花、水果等进行装饰，增添蛋糕的美观和口感。

茼蒿芝麻戚风蛋糕制作完成！这款蛋糕融合了茼蒿的清香和芝麻的香气，口感轻盈松软，营养丰富。茼蒿富含维生素C、维生素K和钙等营养成分，芝麻则富含蛋白质、脂肪和纤维，对身体健康有益。制作这款蛋糕，不仅可以享受到美味，还能摄取到蔬菜和坚果的营养。

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