烤箱之香草戚风蛋糕是一道美味可口、口感绵密的烘焙佳品。以香草为主要调味，融入戚风蛋糕的轻盈口感，香甜而不腻。
1.准备所需的材料
制作烤箱之香草戚风蛋糕所需的材料包括低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、植物油、香草精和泡打粉。这些材料都可以在超市或食品店中购买到。
2.制作步骤
1.将蛋清和蛋黄分开。将蛋黄放入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。然后，加入牛奶、植物油和香草精，继续搅拌均匀。过程中要保持搅拌的方向一致，避免过度搅拌。
2.将低筋面粉和泡打粉过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有明显的干粉颗粒。注意不要过度搅拌，以免面糊过于筋道。
3.在制作蛋糕面糊的同时，准备蛋白糊。将蛋清倒入干净的大碗中，用电动打蛋器将蛋清打发至起泡。然后，分次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡，即可形成挺立的蛋白峰。
4.将打发好的蛋白糊分次加入蛋黄面糊中。每次加入蛋白糊后，用刮刀轻轻搅拌均匀，直到蛋白糊完全融入面糊中。注意要轻手轻脚，避免过度搅拌，以免破坏蛋白糊的蓬松度。
5.当面糊搅拌均匀后，将其倒入事先准备好的6寸圆形烤模中。轻轻震动烤模，使面糊表面平整，并去除大气泡。
6.将烤模放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙约25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈现出金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时不带有面糊即可。
6.当烤箱之香草戚风蛋糕烘焙好后，取出烤模，倒扣在凉架上，让蛋糕完全冷却。待蛋糕完全冷却后，用刀子沿着蛋糕模的边缘轻轻切割，将蛋糕从模具中取出。
现在，烤箱之香草戚风蛋糕已经完成了。它的外表金黄诱人，散发着香草的芬芳。切开蛋糕，可以看到细腻的蛋糕纹理，口感轻盈柔软。这款蛋糕适合作为下午茶点心或生日蛋糕，给人带来愉悦的味蕾享受。
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