黄瓜炒肉片怎么做

百科优化网 • 2023年11月19日 pm6:46 • 百科怎么做 • 阅读 22

黄瓜炒肉片是一道美味的川菜，它将嫩滑的黄瓜与嫩肉片相结合，烹饪出一道鲜嫩可口的佳肴。这道菜肴的制作并不复杂，只要掌握了正确的做法，就能在家中轻松制作出美味的黄瓜炒肉片。

一、准备食材

1.嫩黄瓜：选择新鲜、嫩绿的黄瓜，去皮后切成薄片。

2.嫩猪肉：选用瘦肉，切成薄片。你可以选择猪里脊肉或猪腿肉，确保肉片足够嫩滑。

3.葱姜蒜：切成末备用。

4.辣椒：根据个人口味，可以选择适量的辣椒切段。

二、腌制肉片

将切好的猪肉片放入一个碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和生抽。用手拌匀，让调味料均匀渗透到肉片中，然后静置腌制约15分钟，使肉更加入味。

三、炒制肉片

1.热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，等油温升高后，将葱姜蒜爆炒出香味。

2.翻炒猪肉：将腌制好的猪肉片加入锅中，快速翻炒至变色，保持肉片嫩滑不老。

3.加入黄瓜：将切好的黄瓜片加入锅中，继续翻炒，让黄瓜变软，但仍然保持一定的脆嫩口感。

4.调味：在锅中加入盐、糖、生抽和一些水，继续翻炒均匀，确保所有食材都均匀吸收了调味汁。

5.加入辣椒：如果喜欢辣味，可以在这一步加入切好的辣椒段，翻炒均匀。

6.收汁：等食材翻炒均匀后，收汁至黄瓜变软，汤汁浓稠，即可出锅。

四、出锅装盘

将炒好的黄瓜炒肉片装入盘中，可以点缀一些香葱末，增加颜色和香气。现在，一道美味的黄瓜炒肉片就做好了！

五、技巧和注意事项

1.选择嫩黄瓜和嫩猪肉是关键，它们会让这道菜更加美味。

2.炒肉片时要火候把握得当，不要过火，以免肉变得硬嚼。

3.调味时可以根据个人口味适量增加或减少盐、糖、生抽等调味料的用量。

4.辣椒可以根据口味加入，如果不喜欢辣味，也可以省略。

5.在炒制黄瓜时，可以适当加入一些水，帮助黄瓜更快地变软。

黄瓜炒肉片是一道制作简单、口感鲜美的川菜，不仅色香味俱佳，而且富含营养。你可以根据个人口味的不同，调整调味料的用量，制作出符合自己口味的黄瓜炒肉片。不妨在家里尝试一下，让家人和朋友品味这道美味的佳肴吧！

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