家常糖醋小排

百科优化网 • 2023年11月17日 pm7:11 • 百科怎么做 • 阅读 24

家常糖醋小排是一道经典的中式家常菜，以其独特的口味和简单的制作方法而受到广大食客的喜爱。这道菜以猪肉小排为主要食材，配以酸甜可口的糖醋汁，口感酥脆，味道香甜。

一、家常糖醋小排的制作过程

1.将猪肉小排用刀背轻轻拍松，这样可以使肉质更加鲜嫩。

2.将小排用盐、胡椒和生姜腌制片刻，以提升肉质的口感和香气。

3.将腌制好的小排均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样可以增加外酥内嫩的口感。

4.将锅加热，加入适量的油，将小排煎至两面金黄。

5.煎好后，将多余的油倒掉，加入葱姜蒜爆炒片刻，再加入适量的糖、醋、酱油和清水，煮沸后加入煎好的小排，翻煮几分钟，让小排充分吸收糖醋汁的味道。

6.将糖醋小排装盘，撒上葱花和红辣椒圈即可。

二、家常糖醋小排的特点

酥脆的外皮和酸甜的口感。小排经过煎制后，外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。糖醋汁的制作则结合了糖的甜味和醋的酸味，使得菜品的口感更加丰富。这种酸甜的味道非常开胃，让人食欲大增。

三、制作家常糖醋小排的几个小窍门

1.在腌制小排时可以加入适量的料酒，这样可以去腥提味。

2.在煎小排时要掌握好火候，煎至两面金黄即可，不要过度煎炸，以免肉质变硬。

3.在调制糖醋汁时可以根据个人口味调整糖和醋的比例，增加或减少酸甜的程度。

四、家常糖醋小排的搭配

可以搭配多种主食或配菜，增加整体菜品的丰富性。例如，可以将糖醋小排搭配米饭食用，米饭的香气和糖醋小排的口感相得益彰。另外，还可以搭配蔬菜炒饭或面条，增加蔬菜的纤维和面食的口感变化。此外，糖醋小排也可以作为一道下酒菜，搭配啤酒或其他饮品，增添餐桌的欢乐氛围。

家常糖醋小排是一道美味可口的中式家常菜品。制作方法简单易行，只需一些基本的调料和简单的烹饪步骤。通过掌握一些小窍门和个人口味的调整，可以制作出更加美味的糖醋小排。不论是家庭聚餐还是朋友聚会，家常糖醋小排都是一道受欢迎的佳肴。

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