家常糖醋里脊

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家常糖醋里脊是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、口感嫩滑而受到广大食客的喜爱。为您介绍制作家常糖醋里脊的步骤和技巧，希望能够帮助您在家中轻松烹饪出美味可口的糖醋里脊。

家常糖醋里脊

一、准备食材

制作糖醋里脊的主要食材是猪里脊肉，它具有细嫩的口感和较少的筋膜，非常适合制作这道菜肴。此外，还需要准备一些辅助材料，如生姜、大葱、蒜瓣和红椒等，以增加菜肴的风味和口感。

二、处理食材

将猪里脊肉洗净，切成均匀的薄片。

将生姜切成末，大葱切成段，蒜瓣切成薄片，红椒切成小块。

三、进行腌制

将切好的猪里脊肉放入一个容器中，加入适量的生姜末和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使里脊肉入味。

家常糖醋里脊

四、制作糖醋酱汁

取一个小碗，加入适量的白糖、白醋、料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀成糖醋酱汁备用。根据个人口味可以适量调整糖和醋的比例，增加或减少酱油的用量。

五、烹饪糖醋里脊

1.将腌制好的猪里脊肉均匀地放入锅中，用中小火煎至两面金黄，熟透即可。

2.将锅中多余的油倒掉，加入适量的食用油，放入葱段、蒜片和红椒炒香。

3.将煎好的里脊肉放入锅中，倒入事先制作好的糖醋酱汁，快速翻炒均匀，使酱汁均匀附着在里脊肉上。

4.加热至酱汁收浓，里脊肉变得更加鲜嫩可口即可出锅。

六、装盘和享用

家常糖醋里脊

将糖醋里脊盛到盘中，可以撒上一些葱花或者芝麻作为装饰。家常糖醋里脊可以搭配米饭或者面条一同食用，也可以作为下酒菜或者家庭聚餐的一道美味佳肴。

制作家常糖醋里脊并不困难，只需准备好食材并掌握一些基本的烹饪技巧。烹饪过程中，注意火候的掌握和糖醋酱汁的调配都是关键。糖醋里脊的酸甜口感和嫩滑口感相得益彰，给人一种美味的享受。通过自己在家制作这道菜肴，不仅能够满足口腹之欲，还能感受到烹饪的乐趣和成就感。

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