荔枝肉片是一道口感鲜嫩、味道鲜甜的特色菜肴，以荔枝与肉片的搭配烹制而成，是南方地区常见的一道家常菜。分享一种简单易行的荔枝肉片的制作方法，让你也能在家中轻松享受到这道美味佳肴。
一、材料准备
1. 猪里脊肉或猪肉片：200克
2. 新鲜荔枝：适量
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 生姜：适量
6. 大蒜：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 淀粉：适量
12. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 准备工作：
猪里脊肉或猪肉片洗净，切成薄片状；青椒、红椒洗净，切成片；生姜、大蒜切成末；荔枝去壳去核，取出果肉备用。
2. 腌制肉片：
将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻，让肉片入味。
3. 烹制肉片：
在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入腌制好的肉片，迅速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒制配菜：
在同一锅中加入少许食用油，放入切好的青椒、红椒、姜末和蒜末，用中小火翻炒出香味。
5. 调味：
炒制好的青椒、红椒中加入适量的盐、生抽和少许白胡椒粉，调味均匀。炒好的肉片放入锅中，和青椒、红椒一起翻炒均匀。
6. 加入荔枝：
待肉片和青椒、红椒炒匀后，加入切好的荔枝果肉，继续翻炒片刻，使荔枝和肉片充分融合。
7. 勾芡：
在炒好的荔枝肉片中加入适量的淀粉水（淀粉加水调匀），翻炒均匀至汤汁收浓。
8. 装盘：
炒好的荔枝肉片盛入盘中，撒上一些青蒜或葱花作为点缀。
三、注意事项
1.在烹制肉片时，火候要掌握好，避免过度煮熟导致肉片变硬。
2.在调味时，可以根据个人口味适量增加或减少盐和生抽的用量。
3.如果喜欢口感清爽的话，可以适量加入一些青椒和红椒，增加颜色和口感的层次。
通过以上的制作步骤和注意事项，你可以轻松制作出口感鲜嫩、味道鲜甜的荔枝肉片，为家人或朋友带来一道美味的菜肴。祝你成功！
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