蛋糕，作为甜点中的经典之一，无论是在生日派对上还是下午茶时间里，都是备受喜爱的美味。其中，戚风蛋糕以其松软绵密的口感和香甜的味道而闻名。而可可戚风小蛋糕，则是一款以可可粉为主要原料制作而成的精致小点心。
1.准备所需的材料。我们需要：鸡蛋4个、低筋面粉100克、细砂糖80克、牛奶50毫升、可可粉20克、食用油30毫升和少许盐。这些材料可以在超市或者食品店中轻松找到。
2.将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖溶解。
3.将低筋面粉和可可粉一起过筛，并加入到蛋黄糊中。轻轻搅拌均匀，再加入牛奶和食用油，继续搅拌至面糊顺滑。
4.将蛋白中加入少许盐，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡的状态。这一步需要耐心和技巧，打蛋器要保持在蛋白中央，打发时要以中低速度稳定搅拌。
5.将打发好的蛋白分次加入到面糊中。每次加入蛋白后，用切拌刀轻轻翻拌均匀。这个过程需要轻柔而均匀地搅拌，以保持蛋白的体积和蛋糕的松软口感。
6.将搅拌好的面糊倒入预先准备好的小蛋糕模具中。蛋糕模具可以是圆形的，也可以是其他可爱的造型，根据个人喜好选择即可。将模具轻轻震动几下，以使面糊均匀分布并排出其中的大气泡。
7.将蛋糕模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出来后没有面糊粘附即可。烤熟后，将蛋糕取出，待稍微冷却后即可享用。
可可戚风小蛋糕的制作过程虽然看似繁琐，但只要掌握了正确的方法和技巧，就能轻松做出美味的小点心。这款蛋糕口感松软绵密，口味香甜可口，适合作为下午茶的点心或者生日派对的甜品。无论是自己品味，还是与家人朋友分享，都能够带来愉悦和满足的味蕾体验。
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