蒜苔是一道常见的家常菜，它具有浓郁的蒜香味和清甜的口感，搭配肉片炒制，更是一道美味下饭佳肴。
一、所需食材
1.鲜嫩的蒜苔
2.嫩猪肉或者鸡肉片
3.姜蒜末
4.食用油
5.盐
6.料酒
7.生抽
8.白糖
二、制作步骤
1.准备食材
首先，我们要准备好所需的食材。选择新鲜嫩绿的蒜苔，将其洗净，去掉顶部的老根，然后切成段。猪肉或鸡肉可以根据个人口味选择，切成薄片。姜蒜切末备用。
2.腌肉片
将肉片放入一个碗中，加入一些盐、料酒和生抽，用手拌匀，腌制大约15分钟，让肉片入味。
3.烧热锅
取一个平底锅，倒入适量的食用油，用中小火烧热。待油热后，加入姜蒜末，煸炒出香味。
4.翻炒蒜苔
将切好的蒜苔放入锅中，用中火翻炒。蒜苔会迅速变软，发出浓郁的蒜香味，这个时候可以加入少许白糖，糖会帮助蒜苔更好地焦糖化，增添一些甜味。
5.煎炸肉片
当蒜苔变软后，将腌制好的肉片加入锅中，用中火煎炸。煎炸的时间不要太长，以肉片变色并变得微微焦黄为止。
6.调味
在锅中加入一些盐和少许生抽，翻炒均匀，让调味料均匀裹在蒜苔和肉片上。
7.出锅装盘
将炒好的蒜苔和肉片倒出，装盘即可。这道蒜苔炒肉片清甜又爽口，肉片脆嫩，非常下饭，无论是搭配米饭还是面条都是不错的选择。
蒜苔炒肉片的制作方法虽然简单，但却能带来美味的享受。蒜苔的清甜和肉片的嫩滑相互交融，加上姜蒜的香味，让这道菜成为了家常菜中的一道经典之作。而且，蒜苔富含纤维素和维生素C，不仅美味，还有助于增强免疫力，是一道健康的菜肴。
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