酱肉丝是一道地道的川菜，以其独特的风味和麻辣的口感而闻名。它的制作并不复杂，只要掌握了正确的做法，就能在家中轻松享受到这道美味。
一、所需食材
1.猪肉：150克（瘦肉切丝）
2.黄瓜：1根（去皮切丝）
3.胡萝卜：1根（去皮切丝）
4.红椒：1个（去籽切丝）
5.大蒜：适量（切末）
6.生姜：适量（切末）
7.食用油：适量
8.盐：适量
9.酱油：适量
10.白糖：适量
11.醋：适量
12.辣椒粉：适量
13.料酒：适量
14.鸡蛋：1个
15.生抽：适量
16.水淀粉：适量
二、制作步骤：
1.准备食材
将猪肉切成丝，将黄瓜、胡萝卜、红椒也切成丝。将大蒜和生姜切末备用。
2.腌制猪肉
将切好的猪肉放入一个碗中，加入一些盐、生抽、料酒和少许水淀粉，搅拌均匀腌制大约15分钟，让肉变得更加鲜嫩可口。
3.炒猪肉
在锅中倒入适量的食用油，加热后加入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色变熟。
4.炒蔬菜
继续在锅中加热，加入切好的大蒜和生姜末，然后依次加入黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝，翻炒均匀。
5.加入调味料
在炒好的蔬菜和肉上加入适量的盐、糖、酱油、醋、辣椒粉，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在食材上。
6.最后的步骤
在锅中推开食材，打入一个鸡蛋，迅速搅拌均匀，让鸡蛋均匀地裹在食材上。最后，将炒好的酱肉丝装盘，撒上一些香葱末，美味的酱肉丝就完成了。
三、小贴士：
1.如果您喜欢更辣更香的口味，可以适量增加辣椒粉和大蒜。
2.调味料的份量可以根据个人口味进行调整，增加或减少盐、糖、酱油和醋的用量。
3.煮猪肉时不要煮得太老，以保持肉质的嫩滑口感。
制作美味的酱肉丝并不难，只要按照上述步骤进行，您就可以在家中享受到川菜的独特风味。这道菜肴不仅美味，还富含营养，适合作为主食或下饭菜。不妨在家里动手尝试一下，给自己和家人带来一顿美味的饭菜。
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