辣子鸡翅是一道美味又具有特色的中式菜肴，它以辣椒和鸡翅为主要材料，口感香辣可口，深受人们的喜爱。学会辣子鸡翅的制作方法，能够给您带来一份美味的享受。
一、食材：
鸡翅中500克、干辣椒适量、大蒜适量、姜适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白芝麻适量、食用油适量。
二、步骤
1.鸡翅的处理：将鸡翅中剁成小块，用刀在鸡翅上划几刀，这样更容易入味。然后将鸡翅放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，腌制15分钟，使其入味。
2.干辣椒的处理：将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽。姜切成细末，蒜切成蒜末备用。
3.烹饪过程：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，放入腌制好的鸡翅，用中小火煎至两面金黄。
4.加入调料：将煎好的鸡翅捞出备用，锅中留少量底油，放入姜末、蒜末和花椒炒香，再加入剪好的干辣椒炒出红油。
5.炒制鸡翅：将炒好的辣椒油倒入鸡翅上，用锅铲翻炒均匀，使鸡翅均匀沾满辣椒油，继续用中小火炒至鸡翅熟透。
6.装盘：将炒好的辣子鸡翅装盘，撒上适量的白芝麻，即可食用。
通过以上步骤，一道香辣可口的辣子鸡翅就做好了。这道菜肴色香味俱佳，鸡翅鲜嫩多汁，辣椒的香辣味道与鸡翅的鲜美完美融合，给人们带来了独特的口感享受。可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。辣子鸡翅作为一道家常菜，不仅适合作为主菜搭配米饭、面条等食用，还可以作为下酒菜或小吃。它不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会或者举办小型派对时作为美食的选择。
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