花式糖醋里脊

百科优化网 • 2023年8月4日 pm12:09 • 百科怎么做 • 阅读 62

花式糖醋里脊是一道美味可口的中式家常菜，以其酸甜可口的味道而受到广泛欢迎。这道菜以猪里脊肉为主料，配合糖醋汁，制作过程简单，适合家庭日常烹饪。

一、准备食材

猪里脊肉：500克（切成厚约0.5厘米的薄片）

青椒、红椒、黄椒：各1个（去籽，切成小块）

葱姜蒜：适量（分别切末）

鸡蛋：1个（打散备用）

盐：1茶匙

生抽：2汤匙

料酒：1汤匙

白胡椒粉：1/2茶匙

白糖：2汤匙

醋：2汤匙

番茄酱：1汤匙

蚝油：1汤匙

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

二、制作步骤

1.准备工作：将猪里脊肉洗净，切成薄片后用刀背轻轻拍打嫩化，再用少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。

2.准备蔬菜：青椒、红椒、黄椒分别洗净，去籽后切成小块；葱姜蒜切末备用。

3.酱汁调制：取一个小碗，将白糖、醋、番茄酱、蚝油、生抽、水淀粉调匀成糖醋汁备用。

4.炒制里脊：将腌制好的猪里脊肉片沾上鸡蛋液，用中火加热平底锅，加入适量食用油，待油温升高后，将里脊肉片放入锅中炸至金黄，捞出备用。

5.炒制蔬菜：在同一锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末，炒香后加入切好的彩椒块，用中火翻炒几分钟，使其变软熟。

6.加入酱汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，用中小火翻炒，使酱汁均匀包裹在蔬菜和肉片上。

7.勾芡：等酱汁稍微收干后，用水淀粉勾芡，使汤汁变稠。

8.装盘：最后将炒好的花式糖醋里脊盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰即可。

小贴士：

1.炸里脊肉时，油温不宜过高，以免里脊肉炸焦。

2.酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以多加一点白糖。

3.糖醋汁勾芡时要用小火，炒匀后可以根据个人喜好调整汤汁的浓稠程度。

4.可以根据个人口味增加一些辣椒或者蒜蓉等调料，使菜肴更具个性。

花式糖醋里脊是一道简单美味的家常菜肴，不仅外观漂亮，而且味道酸甜可口，营养丰富。通过以上的制作步骤，大家可以轻松做出一道美味的花式糖醋里脊。

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