芋头红酒焗鸡

百科优化网 • 2023年7月29日 pm12:12 • 百科怎么做 • 阅读 70

芋头红酒焗鸡，是一道融合了芋头、红酒和鸡肉的美味烹饪佳肴。它的独特风味和丰富口感吸引了无数美食爱好者。芋头的绵密口感，红酒的浓郁香气和鸡肉的鲜嫩滋味在焗制过程中相互交融，带来一道美味诱人的家常菜。芋头红酒焗鸡不仅是家庭聚餐和朋友聚会的佳品，更是展现厨艺魅力的不二之选。

一、原料准备

1.鸡肉：500克，优选鸡腿或鸡翅，肉质鲜嫩多汁。

2.芋头：500克，挑选表皮光滑、无斑点的芋头，品质更好。

3.红酒：100毫升，选择口感丰富的红酒，增加菜肴的香气。

4.鸡高汤：适量，用于焗制过程中的炖煮，增添鲜美味道。

5.葱、姜、蒜：适量，用于调味和提鲜。

6.盐、胡椒粉、料酒：适量，用于调味提味。

7.生抽、老抽：适量，调色调味。

二、制作步骤

1.鸡肉处理：将鸡肉洗净，切块或切段，用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟，让鸡肉入味。

2.芋头处理：将芋头去皮，切成小块，放入清水中浸泡，以防氧化变黑。待用。

3.烹制：取一平底锅或砂锅，放入适量油，加热后放入葱、姜、蒜爆香，然后放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

4.加入红酒：将红酒倒入锅中，用中火煮至酒精挥发。红酒的香气会渗入鸡肉，使得菜肴更加醇香。

5.炖煮：加入鸡高汤，水量要稍微淹没食材。加盖炖煮，用中小火焖煮30分钟，直至鸡肉变得鲜嫩可口。

6.加入芋头：在炖煮的过程中，将处理好的芋头块加入锅中，继续焖煮15分钟，让芋头与鸡肉充分融合。

7.调味：根据个人口味，加入适量生抽、老抽，调整颜色和味道。继续焖煮5分钟，让芋头充分吸收鸡肉的汁液。

三、享用与品味

芋头红酒焗鸡在焖煮过程中，鸡肉的鲜美汁液渗透到芋头中，使得芋头变得绵密且入味，鸡肉也因为红酒的调味而更加醇香。这道菜肴在烹制完成后，香气四溢，色香味俱佳，令人垂涎欲滴。在品尝时，可以将芋头红酒焗鸡盛在精美的瓷盘中，撒上一些葱花和薄荷叶作为装饰。这样不仅使菜肴更具视觉美感，还能为其增添一抹清新的气息。配上一碗热气腾腾的白米饭，或者一份清爽的沙拉，都能与芋头红酒焗鸡相得益彰。

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芋头红酒焗鸡

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