车厘子派是一道美味的甜点，以其酸甜可口的味道和诱人的外观受到广大食客的喜爱。无论是在家庭聚会还是朋友聚餐，一份香甜的车厘子派都能增添节日气氛
一、材料准备
1.面团：面粉、黄油、冰水、糖和盐。
2.馅料：车厘子、糖、淀粉和柠檬汁。
3.鸡蛋：用于刷在派皮上，增加光泽。
二、制作步骤
步骤一：制作派皮
1.将面粉、黄油、糖和盐放入一个大碗中，用手指将黄油与面粉揉合，直到成为粗粒状。
2.加入冰水，逐渐将面团捏合成团，不要揉得过度，以免面团变得过于筋道。
3.将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤二：制作馅料
1.将车厘子洗净，去掉果核，用厨房纸巾轻轻擦干水分。
2.将去核的车厘子放入一个大碗中，加入糖、淀粉和柠檬汁，拌匀，确保车厘子均匀地裹上糖粉和淀粉。
步骤三：组装车厘子派
1.将冷藏的面团取出，擀成薄片，用擀面杖在台面上轻轻擀开，直径略大于派盘。
2.将擀好的派皮轻轻折叠，移入派盘中，用手指将派皮沿着派盘的边缘整齐地压实。
3.在派皮上铺上一层薄薄的饼干碎，这样可以防止派底过于湿润。
4.将准备好的车厘子馅料倒入派皮中，均匀摊开。
5.将派皮多余的部分折叠在馅料上，形成派的边缘。
步骤四：烘焙车厘子派
1.在派皮上刷一层蛋液，这样可以使派的表面烘烤后呈现出金黄色的光泽。
2.将车厘子派放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙约35-40分钟，直到派的底部烤熟，派皮呈现出金黄色。
3.取出车厘子派，待其冷却后即可享用。
车厘子派的制作虽然有些繁琐，但是味道和成果绝对值得。当你咬下第一口时，酸甜的车厘子馅料和酥脆的派皮一起融合在口中，绝对会让你流连忘返。如果你对烘焙有一定的兴趣，不妨动手试试，一定会带给你和家人一份甜蜜的惊喜。
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