青椒和芹菜是常见的蔬菜，它们不仅口感爽脆，而且富含营养。将为大家介绍一道美味又健康的家常菜——青椒芹菜炒干子。这道菜简单易做，色香味俱佳，是家常餐桌上常见的一道下饭菜。
一、制作步骤
准备好食材。敲碎干子，青椒切成丝状，芹菜切段。将准备好的材料放在一旁备用。
热锅倒入适量的食用油，待油热后加入敲碎的干子炒至微黄。这样可以增加干子的香味和口感。
加入切好的青椒丝和芹菜段，快速翻炒均匀。炒制的过程中，要尽量保持蔬菜的鲜嫩和色泽。
加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，调味料的用量根据个人口味而定。继续翻炒均匀，将调料充分融入蔬菜中。
加入少量的清水，盖上锅盖焖煮一会儿，使蔬菜更加嫩烂。焖煮的时间不宜过长，以免过熟。
等到水基本蒸发干，蔬菜炒熟后，关火，菜肴就可以出锅了。可以将炒好的青椒芹菜炒干子装盘，并撒上一些葱花作为装饰。
二、青椒芹菜炒干子的营养价值
青椒富含维生素C和胡萝卜素，对于皮肤的美白和抗氧化有很好的作用。芹菜富含纤维素和维生素K，有助于促进消化和血液循环。而干子则是富含纤维和蛋白质的食物，有助于增强饱腹感。
青椒芹菜炒干子不仅色彩鲜艳，而且营养丰富。它不含任何添加剂，保证了食材的新鲜和原汁原味。对于追求健康饮食的人来说，这道菜肴是一道不错的选择。
青椒芹菜炒干子是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。其中，青椒的清爽口感和芹菜的香味与干子的脆爽相互融合，给人宛如春风吹过的感觉。这道菜肴的口感丰富多样，清爽脆嫩的蔬菜搭配干子的香脆口感，让人回味无穷。
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