青椒腐竹炒肉丝是一道家常菜，口感爽脆，色香味俱佳。通过巧妙搭配青椒、腐竹和嫩滑的肉丝，我们可以制作出一道美味健康的菜肴。
一、材料准备：
1.猪肉里脊肉：200克
2.青椒：2个（颜色可根据喜好选择）
3.腐竹：适量
4.姜蒜：适量
5.料酒：适量
6.生抽：适量
7.盐：适量
8.食用油：适量
二、制作步骤
1.猪肉里脊肉切成细丝，青椒洗净去蒂切成细丝，腐竹用温水泡软备用。姜蒜切成末备用。
2.切好的猪肉里脊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽和姜蒜末，搅拌均匀腌制约15分钟，使其入味。
3.在热锅中加入适量的食用油，待油热后加入泡软的腐竹，翻炒至变脆，然后捞出备用。
4.将腌制好的肉丝放入锅中，用中小火翻炒至变色熟透。
5.切好的青椒丝放入锅中，翻炒均匀，使肉丝和青椒充分混合。
6.根据个人口味加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，使调味料充分渗透。
7.炒好的腐竹放入锅中，轻轻翻炒均匀，与肉丝和青椒充分融合在一起。
8.继续用中小火翻炒，让所有食材均匀受热，确保炒菜的口感和味道更加均衡。
9.当青椒和肉丝炒至熟透且颜色鲜艳时，即可出锅。将炒好的青椒腐竹炒肉丝装盘，摆放整齐。
青椒腐竹炒肉丝就做好了，热气腾腾，香气扑鼻，现在可以品尝这道美味的家常菜肴了。搭配米饭或面食一起食用，尽情享受它的口感和味道。
这道青椒腐竹炒肉丝色香味俱佳，口感爽脆，营养丰富。青椒富含维生素C和腐竹富含蛋白质，搭配猪肉里脊肉的蛋白质和营养，让这道菜肴既美味又营养均衡。
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