淡菜排骨山药汤是一道美味营养的汤品，具有滋补养生的功效。淡菜和排骨富含蛋白质和维生素，山药则具有补脾胃、益气养血的作用。
一、制作材料
1. 淡菜：适量
2. 猪排骨：适量
3. 山药：1根
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 清水：适量
二、制作步骤
1. 准备材料：
将淡菜泡在清水中浸泡30分钟至1小时，去除杂质。猪排骨洗净，山药去皮切成小块，姜切片备用。
2. 炒排骨：
在炒锅中加入少许食用油，放入猪排骨煸炒至微黄。加入适量的料酒，去腥去膻。
3. 煮汤：
将炒好的排骨放入锅中，加入清水，水量要稍微多一些，以覆盖所有的排骨。加入姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时，使排骨的营养充分释放。
4. 加入山药：
将泡好的淡菜去除杂质，放入锅中继续炖煮。同时，加入切好的山药块，继续炖煮30分钟至山药熟软。
5. 调味：
待淡菜和山药煮熟后，根据个人口味适量加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
6. 出锅：
煮好的淡菜排骨山药汤浓郁鲜美，出锅前再次尝味，根据需要调整味道。将汤倒入汤碗中，撒上适量的葱花或者香菜叶点缀，提升视觉和味觉享受。
7. 享用：
将热腾腾的淡菜排骨山药汤端上桌，与家人或朋友一起享用，品尝其美味和营养。
三、小贴士
1.淡菜在煮之前要充分浸泡，以去除多余的沙土和异味。
2.炖煮排骨的时间可以根据个人口感来调整，越长时间炖煮出来的汤越鲜美。
3.如果想要增加汤的口感，可以适量加入其他蔬菜如胡萝卜、洋葱等。
4.山药容易糊锅，可以在炖煮过程中时不时地搅拌一下，以免粘底。
制作淡菜排骨山药汤不仅简单方便，而且味道鲜美，是一道适合全家人享用的营养美食。它不仅富含丰富的营养成分，还能够滋补身体，增强体质，是一道秋冬季节的理想汤品。
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