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鲜花饼一般使用普通的面粉，也可以用中筋面粉制作。低筋面粉比较适合做软质蛋糕和饼干等，不太适合制作鲜花饼这种需要有一定咀嚼口感的点心。
鲜花饼用什么面粉
水油皮用来包裹油酥,因此需要有一定的筋度,所以才要用中筋面粉,如果没有中筋面粉也可以用高粉和低粉一比一的比例混合成中筋面粉,揉面的时候可以适当多揉一会使面团形成一定的筋度
鲜花饼可以用低筋面粉做吗
面粉的品质主要取决于淀粉的种类、淀粉特性、亚淀粉的含量以及糊化时间的长短。根据实际需要，低筋粉比高筋粉更适合做鲜花饼，因为低筋粉能够提供较高的淀粉品质，从而改善面团的韧性，可以更快熟烤。同时，低筋粉也比高筋粉更能够更好地保湿面团，使面团水分不易流失，从而使烘焙出来的烤糕层更加光滑、有弹性。
鲜花饼可以牛奶一起吃吗
鲜花饼可以和牛奶在一起吃，鲜花饼里面的维生素含量比较高，牛奶有非常丰富的蛋白质，配合在一起吃可以提高身体的免疫力，而且还可以滋润皮肤，延缓皮肤衰老。吃鲜花饼的时候一定要注意控制量，防止会产生一些副作用，每个人的体质不一样，易过敏体质的人不可以吃鲜花饼，会导致皮肤起疹子、呼吸急促的副反应，老年人食欲下降吃鲜花饼可以开胃。
鲜花饼和什么不能一起吃
鲜花饼没有什么禁忌，鲜花饼是一种面食，是面里面放入鲜花，烤熟后叫鲜花饼，一般的南方鲜花饼特别多，只是要注意孕妇、玫瑰花过敏的人群不要食用鲜花饼。因为鲜花饼的主要原材料是玫瑰花的花瓣，玫瑰花具有收敛的功效，会刺激子宫，对胎儿造成一定的影响。除此之外，鲜花饼在制作时为了使口味更佳，会加入大量的白砂糖，导致鲜花饼的糖分含量非常高，孕妇食用后容易患上妊娠性糖尿病。而对玫瑰花过敏的人群，食用鲜花饼后可能会出现呼吸急促、头晕等过敏反应。
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