青椒炒肉丝是一道家常美食，简单易做，口味清爽，深受人们喜爱。下面将为您介绍一种传统的青椒炒肉丝的制作方法，希望您能够喜欢。
一、制作材料
猪肉（里脊或者瘦肉）：200克
青椒：2个
生姜：适量
蒜：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个（可选）
淀粉：适量
食用油：适量
二、制作步骤
第一步：准备食材
1. 将猪肉洗净，切成细丝，放入碗中备用。
2. 将青椒洗净，去籽，切成细丝。
3. 生姜和蒜切成末，葱切成段，备用。
第二步：腌制肉丝
1. 在切好的猪肉丝中加入少许料酒、生抽、盐、白胡椒粉和生姜末，搅拌均匀，腌制10分钟至入味。
2. 如果想要肉丝更加嫩滑，可以在腌制的肉丝中加入一个鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀，再腌制一段时间。
第三步：炒制青椒
1. 锅中倒入适量的食用油，大火烧热后，放入葱段、姜末和蒜末，炒出香味。
2. 将切好的青椒丝放入锅中，翻炒均匀，炒至青椒变软出香味，捞出备用。
第四步：炒制肉丝
1. 锅中再倒入适量的食用油，烧热后，将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。
2. 加入少许料酒、生抽和盐，继续翻炒均匀，使肉丝入味。
3. 当肉丝炒至变白且变得略微收缩时，即可将之前炒好的青椒倒入锅中，和肉丝一起翻炒均匀。
第五步：调味出锅
1. 根据个人口味再次加盐和白胡椒粉调味，炒匀即可。
2. 出锅前可以根据个人喜好加入一些鸡精或者味精，增添鲜美口感。
3. 最后撒上一些葱花作为装饰即可。
三、温馨提示
- 炒肉丝的时间不宜过长，以免肉丝过于干燥。
- 青椒的炒制时间也要掌握好，以保持其爽脆的口感。
- 可以根据个人口味添加适量的辣椒或者花椒增添风味。
青椒炒肉丝简单易做，口味清爽，是一道适合全家人的美味佳肴。希望您能够根据以上的制作步骤，成功制作出美味可口的青椒炒肉丝，享受美食的乐趣！
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