快手版鱼香肉丝

百科优化网 • 2023年8月10日 pm5:22 • 百科怎么做 • 阅读 62

鱼香肉丝是一道常见的川菜，其酸甜辣香的味道深受人们喜爱。在家中也可以用快手的方法来制作这道美味的菜肴，只需准备好食材和调料，简单几步即可完成。

一、所需食材

1.猪肉：150克，选择里脊肉或者瘦肉，切成细丝备用。

2.蔬菜：胡萝卜、青椒、木耳各适量，胡萝卜和青椒切成细丝，木耳泡发后切成小块备用。

3.葱姜蒜：适量，分别切末备用。

4.调料：酱油、白糖、醋、盐、淀粉、料酒、鸡精、辣椒油各适量。

二、制作步骤：

1.腌制肉丝：将切好的猪肉丝放入一个容器中，加入1勺酱油、1勺料酒和适量淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

2.制作鱼香汁：取一个小碗，加入1勺酱油、1勺白糖、2勺醋、适量盐和鸡精，搅拌均匀备用。

3.炒制菜材：将腌制好的肉丝放入锅中，用大火快速翻炒至变色，然后捞出备用。

4.炒熟蔬菜：在同一个锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，然后依次加入胡萝卜丝、木耳和青椒丝，快速翻炒至熟。

5.加入肉丝：将炒熟的肉丝倒入锅中，继续翻炒均匀。

6.加入鱼香汁：将制作好的鱼香汁倒入锅中，翻炒均匀，让肉丝和蔬菜充分吸收鱼香汁的味道。

7.调味：根据个人口味，可以适量加入辣椒油增加辣度。

8.将炒好的鱼香肉丝装盘，即可享用美味。

三、小贴士：

1.在腌制肉丝时，加入适量的淀粉能够使肉更加嫩滑。

2.制作鱼香汁时，可以根据个人口味适量调整醋和糖的用量，以达到酸甜适中的口感。

3.炒制菜材时要用大火快速翻炒，保持蔬菜的脆爽和色香味俱全。

4.在加入鱼香汁后，不要过多翻炒，以免影响肉丝和蔬菜的口感。

5.出锅后可以撒上一些葱花和花生碎增加口感。

快手版鱼香肉丝是一道简单又美味的菜肴，只需简单几步即可制作完成。通过选用新鲜的食材和合理的调料搭配，可以让鱼香肉丝更加美味。快来动手尝试一下，用自己的烹饪技巧做出一道好吃的鱼香肉丝，与家人一起分享美食的乐趣吧！

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